佛跳墻，又名滿壇香、福壽泉，是福建省福州市的壹道著名地方菜，屬於閩菜。相傳為清代福州聚春園酒樓老板鄭春發所創。佛跳墻營養豐富，能促進發育、美容、延緩衰老、增強免疫力。這是壹種很好的補品。
這道美食的制作過程非常復雜。佛跳墻的原料有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等十幾種。要充分體現每壹種食材的味道和特點，就要把這十幾種食材獨立做成壹道菜，然後集合在壹起，加入高湯和紹興酒，小火煨十幾個小時，這樣的味道才能真正達到醇厚的特點。
2.東坡肉
東坡肉又稱搟面肉、東坡紅燒肉，是眉山、江南壹帶的傳統特色菜肴。東坡肉見於浙菜、川菜、鄂菜等菜系，各地做法不壹，如先煮後燒、先煮後蒸、直接燉取汁等。
東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉。成品菜是包裝整齊的麻將牌，鮮紅瑪瑙色。拿起壹塊嘗壹嘗。軟而不爛，肥而不膩。
3.白汁魚
水煮魚，又名江水煮魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。
水煮魚通常是用新鮮的草魚、豆芽、辣椒等配料做成的。特點是“油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”。
4.川味豬肉
回鍋肉片是川菜烹飪豬肉的傳統菜肴，屬於川菜系列。原料主要是豬肉、青椒、蒜苗等。味道獨特，色澤紅亮，肥而不膩，味道清香。
四川熟豬肉起源於四川農村。古時候叫油炸鍋，四川大部分家庭都會做。所謂回鍋，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。提到川菜，壹定會想到川菜。色香味俱全，引人註目，是下壹餐的首選。成分不壹樣。除了蒜苗(青蒜)，還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔等。做川味豬肉。每個家庭都有自己的秘方。
2018年9月18日，《中華美食》正式發布，“四川郭輝肉”被評為十大經典川菜之壹。
5 .蒸魚
清蒸魚是用各種魚做成的家常菜。主要原料有魚、姜、蒜等。味道鹹鮮，魚肉鮮嫩可口，湯汁清醇，有養血開胃的功效。是舌尖上的美食。
參考百度百科-清蒸魚
百度百科-回鍋肉
百度百科-水煮魚
百度百科-東坡肉
百度百科-佛跳墻