壹、胡蘿蔔蛋糕食材:胡蘿蔔500克，鮮香菇3朵，鮮蝦少許。調料:鹽、糖、雞精、胡椒粉、澱粉、色拉油。做法:1。胡蘿蔔洗凈去皮，用攪拌機加水調成糊狀，香菇洗凈切絲，蝦仁切丁備用。2.在胡蘿蔔泥中加入澱粉，攪拌均勻。蝦丁和蘑菇絲分別放入沸水中煮熟。3將胡蘿蔔糊做成方形，放入油溫50度的鍋中炸至金黃色，撈起放入盤中，撒上香菇絲和蝦丁。4、鍋中放0.5升水，加入鹽、雞精、糖、胡椒粉，用少許澱粉勾芡，澆在胡蘿蔔餅上。烹飪貼士:這道新穎的菜肴外脆內嫩，融合了蝦的鮮美和蘑菇的醇香。然而，當用澱粉準備胡蘿蔔糊時，妳需要格外小心。澱粉太多或太少都會影響菜肴的口感。煎胡蘿蔔餅也有竅門。鍋剛煮好的時候油溫要高。脆皮出來後要用溫油浸泡油炸，這樣胡蘿蔔餅會特別脆香！2.胡蘿蔔蔬菜卷食材:胡蘿蔔250g、鮮香菇3個、辣椒2個、綠豆芽3個、雞蛋3個。調料:鹽、味精、蠔油、澱粉、面包糠。做法:1。胡蘿蔔洗凈去皮，用攪拌機加水調成糊狀，雞蛋拌勻，倒入胡蘿蔔泥中，加入澱粉拌勻，油菜、辣椒、香菇切絲備用。2.將胡蘿蔔糊塗在雞蛋皮上。3.將香菇絲、油菜絲、辣椒絲、豆芽裹入蛋皮，蘸蛋液，裹上面包屑，放入油溫30度的鍋中炸至金黃色。4.將炒好的菜卷切成段，放在盤子裏。烹飪小貼士:如果妳嘗試在家做這道菜，請不要局限於上面的菜單。可以根據家人的口味選擇適合季節的蔬菜搭配。需要註意的是，炒菜卷時，油溫不能太高，否則面包屑會燒焦，炒的時間也不能太長，否則菜絲會變軟，不僅影響口感，還會損失蔬菜的營養成分。三、胡蘿蔔冷凍原料:胡蘿蔔250克，豬皮3公斤，海參250克。調料:鹽、味精、糖。做法:1，豬皮洗凈去油，加水，加調料小火燉3小時。去掉豬皮，切成條狀。將湯汁倒入心形容器中備用。2.海參洗凈，切成條狀，用開水焯壹下。胡蘿蔔洗凈，去皮，切成花紋，用清水焯壹下。3.當煮好的豬皮凍即將凝固時，加入豬皮、海參、胡蘿蔔等。完全凝固後即可食用。烹飪小貼士:這道菜是在傳統菜豬皮凍的基礎上做的。做法不變，但加入胡蘿蔔、海參、蝦、魷魚等食材，並精心選擇漂亮的容器，如心形、五角形、圓形等。所以普通豬皮果凍營養豐富，口感獨特，形狀獨特。真的是事半功倍值得壹試！
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