南瓜:富含果膠，能延緩腸道對單糖的消化吸收。南瓜中鈷的含量很高，可以調節人體的新陳代謝，促進胰島素的正常分泌。南瓜中還含有壹定量的硒，能清除體內過氧化脂質，預防心腦血管疾病。？
玉米:富含膳食纖維，有降血脂的作用。玉米中含有的鎂有強化胰島素功能的作用，谷胱甘肽有清除和破壞自由基的作用，葉黃素、玉米黃質和類黃酮有抗眼部衰老的作用。
蕎麥:蕎麥含有豐富的膳食纖維，可以抑制餐後血糖的升高。蕎麥中含有蕎麥糖醇，可以調節胰島素活性。蕎麥還能降低人體血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力等。蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、止咳平喘的作用。蕎麥中的蛋白質缺少精氨酸和酪氨酸，最好和雞蛋壹起吃，營養上可以互補。？
青椒:其中所含的辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂、減肥和預防疾病。青椒含有豐富的維生素C和維生素K，可防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆性有輔助治療作用。吃了辛辣的青椒後，心率會加快，皮膚血管會擴張。中氣下氣有溫，散寒除濕。有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞的癌變過程，降低癌細胞的發病率。？？
糙米:含有大量的纖維素，已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便的作用。糙米胚芽還有改善胃腸功能、凈化血液、預防便秘、腸癌和肥胖、幫助新陳代謝和排毒的作用。糙米胚芽中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護心臟。胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維持全身機能。糙米的升糖指數比白米低很多，吃同樣的量有更好的飽腹感，有利於控制食量，減輕體重。糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的作用，從而有效阻止人體吸收有害物質，達到防癌的作用。
蓮藕:蓮藕含有豐富的水分和維生素C，不僅能解渴，還能調節糖代謝，蓮藕中豐富的膳食纖維能增加飽腹感。蓮藕可以幫助消化，防止便秘，改善血液循環，防止動脈硬化。蓮藕還有健脾止瀉的作用。？
白蘿蔔:富含香豆酸等活性成分，有降血糖的作用。研究發現，白蘿蔔不含草酸，鈣含量很高。減肥期間註意補鈣。白蘿蔔含有多種微量元素，能誘導人體產生幹擾素，能增強人體免疫力。白蘿蔔還有助於排除體內廢物，降低膽固醇，幫助維持血管彈性。？
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