壹、大同刀削面(壹碗20元左右)
提起大同刀削面大家壹定不陌生，這是山西非常經典的特色面食。與北京的榨醬面、河南的徽面、湖北的熱幹面、四川的擔擔面壹起，被稱為中國五大面食。
刀削面的面條中間粗兩邊細，外觀很像柳葉。吃在嘴裏，外柔內剛，越嚼越香，不像平時那麽苗條。再加上各種“澆頭”，比如番茄醬、牛肉醬、鹵汁等。，簡直就是yyds！
二、右玉熏雞(30元左右壹只)
很多人可能沒聽說過右玉，但其實右玉縣是山西非常有名的種雞——右玉邊雞的核心產區。這種雞比普通雞長得快，肉質也比普通雞嫩。
它的做法是選用上等的油魚邊雞，再配以各種配料，如花椒、八角、桂皮、茴香等。，並選擇柳樹或柏樹將雞慢慢燉至軟爛。經過長時間的悶燒，雞肉有自己的柏樹和柳樹的香味。壹口下去又軟又嫩，汁多又足，讓人想再吃壹次。
三、臨汾牛肉丸子面(12元壹碗)
在臨汾，牛肉丸子面可以說是大街小巷隨處可見的美味。它起源於20世紀70年代，是臨汾有名的面食。
整碗面用兩個字形容就是“辣”，牛肉的鮮香，丸子的勁道，黏滑，湯底的濃郁。可以說吃起來很清爽。個人認為是麻辣牛肉面的高端版。吃的時候撒壹點香菜，味道真的很棒~
四、宜城十碗(15元壹碗)
翼城十大碗是山西宴席中不可或缺的美食。做法講究，葷素營養搭配相當成熟。如果妳去山西旅遊，答應我壹定要吃這個美食。
傳統十大碗前面的四碗和後面的四碗以鹹為主，中間的兩碗以甜為主。比較有名和傳統的十大碗有魷魚湯、丸子湯、豆腐湯、雪花肉、八寶江飯、紅薯湯、紅燒肉、黃燜肉和肉絲湯。食材豐富，味道獨特，值得壹試。