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有哪些非常地道的粵菜做法值得分享?

1.鴨腿洗凈,去毛,用廚房紙吸幹水分。準備十三香、醬油、蠔油、姜末、蒜末、蜂蜜,攪拌均勻,塗抹在鴨腿上。蓋上保鮮膜!腌制2小時!

2.腌制好的鴨腿取出自然風幹,晾幹表皮水分。沒有姜末和蒜末。

3.烤箱200預熱5分鐘,第壹次放入烤箱20分鐘,然後取出再次刷蜂蜜水,第二次放入烤箱15分鐘。然後再刷壹遍蜂蜜水,第三次烤10分鐘。

第二,紫蘇燜水鴨

1,很香很好吃的紫蘇燜鴨。

2.首先準備半只香鴨,加鹽、醬油、生粉拌勻。

3.將鴨子兩面煎至金黃色。

4.將姜、蔥、蒜翻炒後倒入炸好的鴨肉中。

5.用醬油和白糖調味,加入適量的水,小火燉30分鐘,最後放入紫蘇攪拌均勻出鍋。

三、鹹魚茄子鍋

1.將茄子切成長條和小塊。將鹹魚用溫水浸泡20分鐘,撕成素。

2.鍋裏油燒開,油八成熱後倒入茄子。翻炒至金黃色,撈出,瀝幹油,放入砂鍋。

3.鍋裏留壹點底油,倒入姜末。炒蒜末。加入五花肉丁翻炒2分鐘。加入鹹魚絲翻炒1分鐘。

4、加入少量生抽、少量老抽、少量豆瓣醬炒出紅油,然後將炒好的鹹魚五花肉澆在茄子上。

5、倒入壹小碗開水,蓋上蓋子小火燉10分鐘。打開鍋蓋,撒上蔥花。

第四,廣東羊肉鍋

1,切姜片、大蒜、蒜葉、大蔥、胡蘿蔔、甘蔗

2.羊肉、香葉、陳皮洗凈。

3.瑤柱醬、腐乳、料酒、少量醬油和冰糖、花生醬和芝麻醬。

4、冷水羊肉,大蔥,少量料酒,少量生姜,水燒開後去沫,出鍋後再用清水沖洗幹凈。

5.熱鍋放油,爆香姜片和大蒜,在羊腩中加入少許料酒翻炒。

6.加入2湯匙扇貝醬、醬油和壹些蒜葉翻炒。

7、加入熱水沒過羊肉,加入香葉、陳皮、腐乳、甘蔗、馬蹄,煮開燉半小時。

8、換砂鍋,胡蘿蔔底,全部倒入砂鍋,加入2-3顆冰糖,加入少量花生醬和芝麻醬(為了增加香味,沒有也沒關系),蓋上鍋蓋小火燉半小時以上!

9、嘗嘗味道,太淡了,可以加鹽或者少量腐乳,上菜前加蒜葉,就可以吃了!

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