用冰燒三層肉:
先將五花肉沖洗幹凈，撈起瀝幹水分，將肉平放，皮朝上，用腌好的皮子均勻地擦在皮上，靜置25分鐘。取壹個幹凈的托盤，把皮朝下放在托盤裏，把直刀往肉上送(兩刀相距兩指寬為宜，不要太深，以免劃破皮)，把鹵汁均勻抹在肉上(皮的壹面不用淹)，腌制。穿好鋼針，烤箱預熱到195度，把肉放在烤箱裏烤到皮變紅，然後取出松針(烤的時候火不要太大，針要松的均勻)，然後放在烤箱裏烤15分鐘，取出，掛在通風處，用風扇把皮吹幹。用錫紙把肉的壹面包起來，烤箱預熱到380度，把肉放入烤箱，用猛火燒壹邊的皮，直到皮變黑。取出來，用刀刮去表面的黑色部分，拿壹把幹凈的油刷，把皮洗幹凈，再取出來，把肉燒到變黑變紅，把燒焦的部分刮掉，再刷壹遍油，取出來。
蜜汁叉燒:
五花肉切成5厘米寬、3厘米厚、30厘米長的條狀，血洗幹凈，瀝幹水分。將五花肉放入鍋中，將原料搗碎，加入叉燒肉鹽和醬料，雙蒸酒，將玫瑰醬和雞肉飯與醬油攪拌均勻，腌制5小時(期間需要翻3-4次)。把鹵肉穿上叉燒圈(鋼針也可以，但為了安全起見，要從上往下各穿壹根，兩根鋼針之間的距離為18 cm，這樣可以很好的勾住燒鵝)，上面用錫紙包好。烤箱預熱至250℃將叉燒放入烤箱25分鐘後取出，脫去錫紙，切掉燒焦的部分，倒入麥芽糖，滴壹點，再取出10分鐘(此時火比之前小壹點，掛糖後容易糊)，再倒入麥芽糖，糖滴完後再放入烤箱10分鐘，再取出。吃的時候切好，淋壹點燒鵝汁或者醬油。如果喜歡吃重的，甜的，倒點蜂蜜。
其實在家做飯有很多好處，不僅實惠還健康。外面的餐館雖然很方便，但壹般都是油鹽重，食品添加劑多。與其在外面吃飯，不如自己動手豐衣足食，可以和家人壹起享受快樂時光。