練習步驟:
1，黃瓜切成4厘米的條。青椒切割滾刀塊。
2.黃瓜用鹽腌四五個小時，撈出控幹水分。讓它晾幹。壹點鹽就可以了。
3.在醬油中加入大蒜、姜、八角和胡椒，煮沸。讓它冷卻。
4、黃瓜、青椒放入幹凈無油的容器中。倒入冷醬油。
5.將花生油加熱至冒煙，然後關火，加入胡椒粉和胡椒粉。擠出香味。
6.等油涼了，就把它倒進容器裏。攪拌均勻。撒上熟芝麻。
幹綠蘿和泡菜
材料:綠蘿幹500克、植物油適量、鹽10克、辣椒粉1湯匙、十三香1湯匙、胡椒粉1/2湯匙、醬油3湯匙、糖1湯匙、芝麻1湯匙。
練習步驟:
1.秋天，當大量青蘿蔔上市時，將蘿蔔洗凈，切成條狀，晾幹。
2.將蘿蔔幹在清水中清洗數次，去除灰塵。
3.用手將蘿蔔洗凈，放入盆中備用。
4.將辣椒粉和十三香放入碗中，加入1湯匙熟油，攪拌均勻。
5.鍋內放油燒熱，放入花椒，小火煸炒花椒至微焦，撈出花椒。
6.將熱油分幾次倒入辣椒粉中，用小勺不停攪拌，防止炒糊。
7.將炒好的辣椒油倒入蘿蔔中，加入鹽、醬油、白糖和芝麻，拌勻，腌制壹晚第二天食用，然後放入冰箱保存，每天想吃多少就吃多少。
醬八寶
配料:黃瓜1000g，蓮藕、豆角各800g，紅豆400g，花生300g，栗子200g，核桃100g，杏仁100g，(以上原料需先腌制)黃醬200g，糖色65438+。
練習步驟:
1.將上述原料全部加工成大小相等的形狀，混合在壹起，用水浸泡得有些鹹味，取出晾幹，裝入布袋放入缸中，缸中放入黃醬，糖色醬油每天攪拌1次，持續5-7天。
2.主料先加鹽時，不宜加鹽過多，時間要長壹些，5-8天。罐中的調料應該淹沒主料。如果不足，可以加冷水。
胡椒泡菜
食材準備:大蒜8瓣，鹽適量，胡椒粉適量，醬油適量。
練習步驟:
1，花椒，姜，蒜，洗凈，晾幹，切段。
2、放入碗中，加入兩勺鹽攪拌均勻。
3.倒入容器中，放入抹了胡椒粉的醬油，壓緊密封。
醬生菜
食材準備:肥嫩生菜3000g，鹽50g，豆瓣醬150g。
練習步驟:
1，生菜去皮洗凈；
2.放入裝有幹凈毒藥的小罐子中，用鹽快速均勻地腌制。
3.曬幹；把豆瓣醬塗在生菜上，放回小罐子裏。3-4天後就可以吃了。
4.把豆瓣醬放在生菜上。