分析:
壹整棵卷心菜。姜、蒜、幹辣椒面、糖、味精、鹽、香菜粉(這是泡菜的主要調料)、蘋果壹個、梨壹個、胡蘿蔔壹個。有壹種特殊的水果叫蘋果梨。
做法:將整棵白菜洗凈後，從中間對半切開，用適當的鹽水腌制壹兩天。
將生姜切成粉，大蒜搗碎，蘋果和梨去皮，壹起搗碎，胡蘿蔔切絲或搗碎，將適量辣椒面放入大碗中，倒入少許開水，直到水量與辣椒面差不多。把辣椒面攪拌成糊狀。加入少量的糖、味精和鹽，鹽的量要自己掌握。冷卻後，將蒜泥、姜末、蘋果和梨泥、胡蘿蔔和香菜粉(略少於味精)加入辣椒醬中，攪拌均勻。
把酸菜瀝幹，放在另壹個盆裏。把準備好的輔料抹在白菜上。註意每壹片葉子，尤其是跟部，都要擦的均勻。方法是從大白菜最外面的葉子開始，從大白菜的腳後跟開始。最後，包裹好的辣白菜會在冰箱裏冷藏壹晚，第二天就可以吃了。
壹種泡菜的制作方法
配料:大白菜、韭菜、姜、蒜、蘋果、糯米、精鹽、糖、辣椒醬。
產量:1。把白菜分成兩部分，把鹽均勻地塗在每壹片白菜上，正面和背面都要塗，放在鍋裏，上面壓重物，腌制半天。
2、大蒜、生姜、韭菜切段；蘋果切絲；將糯米煮成稠粥，放涼。將蒜末、姜末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲放入盆中，然後將糯米粥倒入盆中拌勻。
3.將裝有泡菜的壇子洗幹凈，將酸菜用清水沖洗幾次後放入壇子中。放壹層白菜，壹層醬。並且不斷的用手抓幾下，讓每壹片白菜都盡可能的蘸醬。
4.罐子是密封的。在室溫下放置壹天，然後將它移到寒冷的地方。兩三天就可以吃了。發酵快的話可以滴壹點白酒就不發酵了。
以下是家庭奉獻:
朝鮮冷面的做法
材料:菠蘿塊、黃瓜絲、牛肉醬、涼面(超市有售)。泡菜和特制面醬。
做法:把從超市買來的冷面在開水裏抄壹分鐘，取出，用冷水過濾，放入準備好的面汁裏，然後依次加入各種調料，包括菠蘿塊、帶醬牛肉片、泡菜、黃瓜條、香菜。另外，為了增加營養，還可以加入少量的芝麻和煮雞蛋。這樣，糖醋韓式冷面就做好了。有興趣的話，不妨自己試試。
朝鮮泡菜
拿壹顆卷心菜，剝下幾片葉子，然後在它們的表面撒上鹽，然後腌制兩個小時。兩個小時後，將酸菜葉剁碎，然後加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥、辣椒粉，攪拌均勻，再放置壹小段時間，即可制作泡菜。
韓國冷面專用面汁的制作方法
準備好蔥片和姜片，還有白醋和紅醋，超市裏都可以買到。然後將蔥、姜片連同少許花椒、大料壹起放入鍋中，加少許水，大火燒開。我們看到鍋裏的汁變紅了，然後把原料過濾掉，加入壹點紅醋和白醋，還有壹點鹽、味精和糖，這樣酸甜的面汁就做好了。把它放在冰箱裏冷卻壹下就行了。