1.核桃從七月到九月成熟。核桃是我們生活中著名的幹果之壹。在成熟的季節吃核桃對人體健康非常有益。壹般核桃的成熟季節是每年的7-9月。由於早熟和晚熟品種的成熟期不同，部分晚熟品種與早熟品種相隔約10 ~ 25天。
由於我國南北方地理氣候的差異，不同地區核桃的成熟度不同。壹般南方核桃的成熟時間以夏季的7-9月份為主，主要是8月中旬到9月上旬，北方是9月上旬到中旬，比南方晚。
這句諺語在很多地方流傳？七月核桃，八月梨？壹般來說，農歷七月是核桃成熟的最佳時間，此時晝夜溫差大，有利於核桃營養成分的形成和積累。這個時候也是核桃大量上市的季節，7月份以後很多人都去買。
因為核桃喜歡生長在幹燥、陽光充足的環境中，耐寒、耐旱能力比較強。由於南北方空氣濕度的影響，南方種植的核桃產量會比北方少很多。北方空氣幹燥，土壤適合核桃的生長發育，所以北方的核桃比南方的大很多，口感也會更好。
二、吃核桃的好處1，黑發
因為核桃含有豐富的粗蛋白和纖維素營養成分，如果連續幾個月吃核桃，可以起到烏發的作用。壹般是中老年人最好的滋補佳品。核桃仁用少量蜂蜜搗碎，每天攪拌兩次，也能起到止咳的作用。
2.潤腸健脾
核桃是壹種營養極其豐富的幹果，富含核磺酸、蛋白質、維生素、葉酸、鐵、有機酸、脂肪、碳水化合物等營養成分。最好每天吃3 ~ 4個，可以起到很好的潤腸健脾，以及降低血液靜壓的作用。