核桃蛋糕的做法:
糯米粉250克
核桃50克
4茶匙白糖
清水150ml
練習:
1.核桃去殼切碎備用。
2.將鍋中的水燒開，加入白糖至完全融化，倒出糖水備用。
3.將糯米粉和溫熱的糖水做成光滑的糯米團，醒發壹會兒。
4.將碎核桃加入湯圓中，揉成塊狀，放入蒸籠蒸熟，切片食用。
練習2:
1，用剪刀剪去棗核，加水(剛淹沒棗)煮約15分鐘，至棗肉吸水變軟。晾涼了，再剝(如果有網眼大的篩子，也可以直接在篩子上剝，但是我的篩子太薄了，沒起作用)。用勺子將棗肉碾碎，稱150g備用。
2.將核桃放入烤箱160度烤8分鐘左右，烤熟備用。
3.麥芽糖加約20g水和少許鹽，倒入不粘鍋，小火煮至液態。
4.倒入棗泥和黃油，不斷翻炒。
5.煮到121度時(我沒有溫度計，就開小火，直到鍋裏的液體翻滾冒泡)，離火，仔細畫壹個圈，倒入20g澱粉和20g水的混合物，邊倒邊攪拌均勻，再放到火上。
6.不斷攪拌攪拌，直到水分基本蒸發，棗糖糊逐漸變成低流動性的泥漿。可以用冰水法檢查壹下是否煮好。往冰水裏滴壹點糖糊，得到的糖就是冷卻後的狀態。
7.最後倒入核桃，攪拌均勻。
以上內容為我們介紹了核桃蛋糕的做法。相信大家聽完之後都會特別想嘗試制作。這種好吃又有營養的食物，我們所有人都可以吃，心動不如行動。相信大家都會被它的美味所吸引。趕緊來試試吧！