材料
①草果、肉桂、甘草。
第四代移動通信技術
①八角、香茅、砂仁、砂仁。
3g
(1)肉豆蔻、砂仁、檳榔和高良姜各壹種。
5g
(1)香葉、胡椒各壹份
5g
①茴香
8g
①羅漢果
四分之壹
①丁香
1克
①陳皮
3g
①洋蔥
適量的
①生姜
適量的
①色拉油
適量的
①清水
5公斤
①豬骨
500克
①牛肉
500克
②冰糖
30克
②醬油
50克
②豆豉
100g
②雞粉
50克
②幹辣椒
三
②南奶。
4元
②鹽
50克
③幹米粉
適量的
③油炸花生
適量的
③香菜
適量的
③大蒜
適量的
③酸豆角或酸筍
適量的
桂林米粉的制作方法(含鹵水配方)
第壹步，先做鹽水。將①中除豬骨和清水外的所有調料放入油鍋中翻炒，然後加入清水和豬骨。大火開始後，轉小火燉4小時，將牛肉放入調料鍋中。小火半小時後，撈起牛肉。繼續將②中的所有材料燜煮2小時，濾去所有香料，放涼裝瓶備用，鹵水做好。
第二步，牛肉上油。小熱鍋倒入食用油，放入牛肉，小火煎至牛肉顏色略深。冷藏20分鐘後切片備用。
第三步，浸泡幹米粉。在壹個大盆裏燒開水，然後關火。將幹米粉浸泡1小時，然後大火10分鐘。如果米粉可以用筷子稍微掐掉，那就泡了。米粉冷卻後，用濾網過濾備用。
第四步:將花生放入烤箱120度烤30分鐘，聞香味。同時準備好香菜碎和蒜末。另起油鍋炒酸豆角或酸筍。
第五步，最後的時刻到了。。。鍋裏的水燒開後，把米線在開水裏焯幾秒鐘，放進碗裏。加入3湯匙鹽水，攪拌均勻。加入牛肉片，香菜粉，大蒜和花生，即可食用。