橙子又名紅橙、酸橙，是蕓香科的柑橘類植物。其果實具有豐富的營養價值和藥用價值，可作為生果和藥材。有幾種方法可以制作橘子皮:
曬幹的橘子
材料選擇:
選擇果形直、皮光滑、果肉飽滿的成熟橙子。
收獲:
橙子成熟後要及時采收，以免過熟。
清潔:
將摘下的橘子用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
空氣幹燥:
把瀝幹水分的橙子放在陽光下曬幹。
在幹燥過程中，需要定期翻動橙子，以保證均勻的受光。
中期處理:
曬幹至果皮變幹，果肉變綠，然後進行中間加工。
切開橘子，取出果肉，只留下果皮。
繼續晾幹:
繼續幹燥果皮，直到果皮完全幹燥。
裝袋儲存:
將幹燥後的果皮裝入透氣性好的袋子中，存放在陰涼幹燥處。
鹹桔子
材料選擇:
選擇果形直、皮光滑、果肉飽滿的成熟橙子。
收獲:
橙子成熟後要及時采收，以免過熟。
清潔:
將摘下的橘子用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
空氣幹燥:
把瀝幹水分的橙子放在陽光下曬幹。
在幹燥過程中，需要定期翻動橙子，以保證均勻的受光。
搓鹽:
拿出幹橘子，在上面抹點鹽。
搓鹽的時候可以根據自己的口味調整鹽的量。
罐裝儲存:
將腌制好的橙子放入陶瓷罐或玻璃罐中，密封後存放在陰涼幹燥處。
桔子醬的制備
材料選擇:
準備好曬幹的橘子。
浸泡:
將橙子切成小塊，浸泡在冷水中。
浸泡時間壹般為2-3小時。
煮沸:
把泡好的橘子放入鍋中，加入壹些水。
大火煮沸後，轉小火慢燉。
煮沸:
在煮的過程中，要不斷攪拌，防止粘鍋。
煮沸，直到橙色糊狀物變得粘稠。
冷卻和罐裝:
將煮好的橙醬冷卻至室溫。
將橙糊放入幹凈的玻璃罐中，密封並儲存在冰箱中。