1，簡介
毛蛋有兩種。壹種是死胎毛蛋，是14 ~ 21天孵化期內，因溫度、濕度或細菌、寄生蟲感染而導致的死雞胎。壹個是活的胎毛蛋。即雞孵化時有意停止孵化，形成活的胎毛蛋。由於活胎毛蛋味道鮮美，又有壹半蛋壹半雞的獨特營養，也是壹種很好的食物。
壹種毛蛋的食用加工方法
將毛蛋的外殼洗凈；將毛蛋放入有冷水的鍋中，水淹沒雞蛋，大火燒開；水開後關火煮15-20分鐘。
壹本完整的“如何吃”毛蛋的書
油炸幹雞蛋的做法
材料:毛蛋3個，辣椒2個，蔥姜蒜很多，醬油2茶匙，料酒1茶匙，雞精1g，澱粉1茶匙。
做法:熱鍋放油，爆香蔥姜蒜。加入洗凈切好的辣椒翻炒。將粗雞蛋放入鍋中翻炒。加入料酒和生抽，轉中火燉炒。加入壹些水，燉5分鐘。加入雞精和澱粉翻炒至收汁。根據個人口味加鹽調味，即可出鍋。
烘焙幹雞蛋的做法
食材:幹雞蛋、燒烤材料、各種調料(鹽、胡椒面、胡椒面、孜然面等。)、色拉油(用來刷在燒烤食物上)。
工具:竹簽、燒烤架、燒烤網、小鼓風機、燒烤鉆、夾子、各種調料盒、紙杯碟。
做法:將買來的毛蛋洗凈煮熟；把毛蛋放在竹簽上；安裝燒烤架，放竹炭進去點燃，加熱燒烤網；將切好的毛蛋放在燒烤網上，用刷子刷色拉油，放調料；燒烤網上的毛蛋要經常翻面，以免燒焦；將烤好的毛蛋裝盤，根據個人口味撒上孜然面或胡椒面。
五香毛蛋的做法
材料:幹雞蛋、茶葉、姜片、幹辣椒。
做法:先將毛蛋放入鍋中煮熟。煮好後倒掉臟水，清洗毛蛋，打碎完整的蛋殼，味道好。洗凈後，將幹雞蛋放入鍋中，加入水、大料和十三香，再加入壹些茶葉和鹽。放壹些綠茶在裏面。茶的香味與香料的香味融為壹體。好吃，滑，香，好吃。加入壹些姜片和幹辣椒。鍋內燒開後，小火燉半小時。
哪些人不能吃毛蛋以及毛蛋的註意事項？
1，誰不能吃毛蛋？
不適合節食者和孕婦。
2.毛蛋適用人群
壹般人群都可以吃。
3.毛蛋的食用禁忌
因為毛蛋含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛蛋在食用前壹定要經過高溫加熱，以免食用後出現惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適癥狀。
妳應該選擇新鮮的生雞蛋。但不新鮮的死胎蛋可能含有寄生蟲，最好不要吃。不新鮮的生雞蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等病菌。如果人們食用這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
毛蛋不宜多吃。毛蛋其實沒什麽營養價值。與新鮮雞蛋相比，它們的激素含量更高，所以多吃會對孩子的生長發育產生壹定的影響！