如今，地域小吃已經開辟了壹個屬於自己的時期。每個地區都有自己的小吃，自己的體系。它們被逐漸挖掘並不斷擴大。所以，在特色小吃市場激烈競爭下，地域小吃該如何走下去？
1，大家追求完美更高，想去街邊小店買零食的人更少。令人擔憂的衛生條件取代了壹批口味不達標的小店。哪些店可以留下？品味不錯的傳統老字號，即使在其他方面很可能沒有理想化，但顧客為了更好地追求完美的品味，還是對他們多壹點包容。
壹般這些傳統老字號都很好吃，開了很久了。他們運營了很久，積累了很多用戶評論。這時候，通過壹些宣傳、策劃、營銷推廣，完全可以作為壹種手段存在，入駐壹些旅遊景點或者入駐特色小吃街(比如上海的城隍廟、Xi的永興廣場)。這種留在家鄉做特色，就是要有使命感把味道傳遞下去，味道壹定要好！
2.地方小吃要走向世界，還是有壹些摩擦和阻力的。畢竟不是每壹種小吃都有沙縣小吃、蘭州牛肉拉面那種自發的“膨脹魔力”。大部分小吃還必須付出壹定的營銷文教成本，否則很難在短時間內打開營銷市場。
然後，走向世界的時候，壹定要選擇合適的品類。首先要開用品的名牌，然後用名牌帶動其他品類的發展趨勢。
專業和卓越-重新感受
壹個店能做多少，不在於妳選擇的品類，而在於妳為知名品牌做什麽的精準定位。
小至油條的品類，可以由桃園村搬到高檔寫字樓，占地面積不比壹家主食店小。
那個名字也賦予了它很多具有發展趨勢的室內空間。以油條出名，但不僅限於油條。
養眼舒適的環境藝術設計不僅僅是賣食材的，更是給消費者更強烈感受的領域。我愛吃燒餅油條，再也不用去街邊小攤了。豐富多彩的產品系列和優雅的自然環境，這是零食的升級，也向品類發展趨勢展示了大量的銷售市場機會，從另壹個層面為零食打開了壹個空缺。
小而美——重口味
車內的輕量化零食有壹個內置的特點，就是邊買邊吃，也就是說它們不會占用太多的總面積，顧客可以買了就走，買了就吃，甚至不用給消費者看座位。
不同於傳統的小吃店，店面不大，但品類更專註，內部裝修更精致，自然環境更幹凈。感覺更像奶茶，因為小，更容易標準化復制，而且可以提高發行的相對密度。