水果店銷量上不去，往往是因為拿貨不好，貨不準，定的價格太高達不到顧客預期，銷量打不開。在拿貨之前，妳可以去別的水果店看看別的水果店的核心位置放著什麽水果，也可以去水果店的客戶群混壹下，看看別人家的特色水果是什麽，各種水果的價格是多少。壹方面可以看出周邊顧客對水果的喜好，另壹方面可以看出其他水果店的銷售策略。或者妳可以打開壹些比較好的線上app，看看哪些水果銷量大，價格是多少，通過別人家的數據看看客戶的大致需求，這樣妳拿貨的時候會有壹個比較好的單子，會提高拿貨的能力，再看看銷售情況。
2.保持出售的水果新鮮。
妳去拿貨的時候，要把好質量關。不新鮮就不新鮮。妳要知道壹些拿貨常識，比如桂圓看手感，要有壹些硬度，要嘗果肉，果肉比較重要，吃起來比較甜，顏色是霧狀的白色，不能有酒味，不然質量不太好。貨物是新鮮的，所以拿回來後，顧客要看起來新鮮。第壹，水果店的環境要幹凈整潔，水果要堆放擺放整齊，讓顧客先感到舒適，環境淩亂，顧客會覺得水果不新鮮。其次，有些水果可以包裝，用燈光和保鮮膜會讓水果看起來很新鮮，顧客會更有食欲，有些會散裝，適合顧客選擇。更多開水果店的經驗分享，朋友圈下面的搜索功能，水果店的早讀課，歡迎加入圈子與水果店同行交流。
3.日常操作中多學習，多總結。
雖然開水果店很累，但是有空的時候要多總結，比如為什麽昨天客流多，銷售好，但是前天客流少，銷售不好。壹些銷量好的和銷量不好的對比，或者多次總結銷量好的有什麽規律？比如是做促銷期比較好，還是因為陳列的調整，導致銷量好，有好的地方就沈澱下來繼續做。另外，妳也要多讀壹些水果店或者實體店的理論總結。很多理論都是從日常操作中提煉出來的。當妳回到水果店再次使用的時候，妳可以打開自己的思路，比如營銷，線上運營等。有時候做的不好，抓不住本質原因，但是看完這些內容，妳會有壹種頓悟的感覺。更多開水果店的經驗分享，朋友圈下面的搜索功能，水果店的早讀課，歡迎加入圈子與水果店同行交流。
4、水果類要齊全，看起來飽滿。
顧客來到水果店，至少要給他們壹個選擇的機會。顧客都喜歡那種商品琳瑯滿目，看起來很有收獲的感覺。水果太少的話，水果店會顯得空蕩蕩的，顧客看兩眼就轉身離開店鋪。如果太少，就讓水果包裝得更緊壹些，看起來比松散的更集中，更豐富。如果顧客消費能力弱，那就多拿普通水果搭配其他當季的水果，高檔水果不要少拿壹點，賣不出去就要花很多錢。如果顧客的消費能力還可以，在觀念上也願意采納嘗鮮，可以提高顧客的單價，可以根據新鮮程度給品質更好的水果定價。