油炸
上海的煎包絕對是土生土長的上海小吃。也叫“油炸饅頭”。其皮脆、汁香、肉濃、形玲瓏，肉、油、蔥混合而成。它是美味的。上海的煎包有上百年的歷史，上海的龍飛煎包、小楊煎包和富裕煎包是最有名的。
油炸蔥油餅
蔥油餅是很多人都知道的傳統小吃。看似簡單，實則過程復雜。把它做好不容易。加入香脆的蔥油餅面團，然後攤開，鋪上板油，撒上蔥花和粗鹽，卷起來，攤開，放在火盤上烤，邊烤邊刷油，直到餅呈現金黃色。
蟹殼黃
蟹殼黃好吃又實惠。傳統的蟹殼黃是由脆皮面和發酵面做成的。蟹殼黃呈橢圓形，餅上有芝麻。在火上烘烤後，蛋糕和芝麻混合在壹起。蟹殼黃餡料有鹹有甜。鹹的蟹殼黃餡料壹般是鮮肉、火腿、蝦，甜的餡料是糖、玫瑰、豆沙。
鮮肉月餅
最有名的鮮肉月餅是壹些老店。鮮肉月餅的餡是豬肉做的，皮很脆。咬壹口，濃郁的肉汁慢慢開始溢出。鮮肉月餅的外觀與普通月餅不同。其中泰康和第壹食品店是最著名的老字號，經常有人排隊購買。
油墩子
油砧板在上海還是很常見的。壹般在巷子口放壹個煤爐和壹個小鍋，旁邊放壹些面糊和蘿蔔絲。將面糊倒入器皿中，放入蔥花和蘿蔔絲。這種小吃壹般便宜又好吃。油砧板外脆裏嫩，油而不膩。老上海人基本都吃過，是眾所周知的傳統小吃。
芝麻籽
芝麻是上海人的傳統小吃之壹，也是老上海人的小吃。芝麻嚼起來又香又脆，越吃越香。芝麻油籽的制作非常復雜，壹般需要經驗豐富、技術嫻熟的師傅。將醒發的面團慢慢拉成細面，然後在熱芝麻油中炸透，香脆。
妳知道上海哪些特色小吃最值得吃嗎？雖然上海有許多特色小吃，但那些傳統風味是不可替代的。