微波食品殺菌設備微波食品幹燥殺菌設備微波食品幹燥殺菌設備主要用於食品行業對各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點、餅幹、果脯、豆制品、熟食、調味(雞精、香精)面粉等進行加熱、幹燥和殺菌。也用於幹燥海產品(海帶、海苔)；面包、糖、幹果、茶葉、煙葉、糧食制品的脫水、幹燥、殺菌、防黴處理。以及各種速凍食品的解凍處理。微波具有熱殺菌和非熱殺菌效果。微波熱效應的殺菌機理簡述如下:生物細胞是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪、有機物等復雜化合物組成的凝聚介質。在強微波場的作用下，介質的溫度升高。其空間結構被改變或破壞，蛋白質變性影響其溶解性、粘性、膨脹性和穩定性，從而失去生物活性。微波非熱殺菌的機理簡述如下:微波可以改變生物排列聚合的狀態及其運動規律，微波場誘導的離子流會影響細胞膜附近的電荷分布，導致膜的屏障功能和鈉鉀泵功能的破壞。發生膜功能障礙，幹擾或破壞細胞的正常代謝功能，導致細菌生長受到抑制、停止或死亡。再者，細胞內的RNA (RAN)和脫氧核糖核酸(DAN)在微波場力的作用下會導致氫鍵的松弛、斷裂或重組。誘發基因突變或染色體畸變，從而影響其生物活性的變化，延緩或中斷細胞的穩定遺傳和增殖。簡單來說，微波殺菌保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起到快速升溫和殺菌的作用；而非熱效應是利用微生物中的蛋白質和生理活性物質發生變異，失去活力或死亡。因此，微波滅菌溫度低於常規方法。壹般來說，常規方法的殺菌溫度要在100度以上，時間要在十幾分鐘到幾分鐘，而微波殺菌溫度只有70到90度，時間在幾分鐘左右。經微波幹燥殺菌處理的食品保質期可延長3-8倍，且不破壞原有的營養成分、色、味和天然風味。與其他幹燥、殺菌、解凍設備相比，可減少30%~100%的占地面積和能耗。而且不會產生“三廢”汙染。
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