江米高亮的做法1:龍眼凍江米高亮的配料準備
糯米1000g，糖400g，大紅櫻桃100g，花生油5g。
練習步驟
1.糯米洗凈，用冷水浸泡2-3小時，與米和水壹起磨成稀糊狀，放入布袋中懸掛瀝幹水分。
2.將糯米線倒在屜布上，大火蒸30分鐘，取出放在案板上，加糖墊屜布反復揉搓，直至糖全部溶解揉搓均勻，用手搖槌搟成2厘米厚的薄片，將面條搓平，在平板上抹上花生油，將薄片放入冰箱冷卻。
3.將冷卻的蛋糕切成菱形塊，每塊中間放壹顆櫻桃。
江米高亮的做法二:紅果江米高亮食材的準備
糯米750g，糖225g，紅果餡100g，桂花醬35g。
練習步驟
1.將糯米淘洗幹凈，放入盆中加水(水不超過糯米2指)，放在抽屜上蒸熟，將蒸熟的糯米用幹凈的白布包好，放在桌上揉勻。
2.在木框裏墊壹塊濕白布，把壹半的米放在框裏抹平，放壹層紅果餡，再把另壹半的米倒在餡上抹平。
3.去掉木架，把刀換成條狀，放在盤子裏撒上桂花醬和糖。
技巧
做涼糕的時候要特別註意衛生，要洗手，還要把木架和濕布擦幹凈。
江米高亮的做法三:豆瓣醬江米高亮的配料準備
糯米500克，豆沙餡500克，糖60克，青紅絲10克，金餅10克，瓜條10克。
方法步驟
1.糯米洗凈，稍微浸泡壹下，放在抽屜上蒸30分鐘，取出倒入盆中，加水用木棒拌勻。然後再放在抽屜裏蒸壹遍，重復兩遍，直到米飯變軟變韌。
2.用濕布把蒸好的米飯包起來，泡在水裏。
3.用冷水沖洗案板，蓋上壹層糯米，再蓋上壹層5厘米左右厚的豆瓣醬糊，再蓋上壹層糯米，三層糯米(兩層糯米壹層豆瓣醬)。上面撒上青紅絲，把刀換成金餅和瓜條。
4、吃的時候切壹刀撒上糖。