酥餅有多好吃，當地人壹咂就會說舍不得扔。這種小吃歷史悠久。已經火了幾百年了。以前是春節前後炸，清明節做。它出名是因為乾隆皇帝在江南吃飯。奇怪的是，附近城鎮的壹些人學會了他們的手藝，但他們無法使它味道濃郁。所以現在江蘇很多人都會開車去鎮上吃酥餅。
這家店不大，很簡單。店裏沒有任何裝飾，依然停留在上個世紀的風格，但是很幹凈，讓人感覺很接地氣。老板是個大叔，今年72歲。據說他做酥餅已經56年了。從1966到現在，他最多的時候壹天能賣出3000多塊酥餅，真的很辛苦，讓人羨慕。
爺爺說，他年輕的時候，福安有很多做糕點的。後來，有些人逐漸轉行，有些人不再做了，主要是因為這種糕點不賺錢，人們可以吃到越來越多的美味。現在福安做糕點的店不多了，他們家可以說是最老的壹家了。我自己做蛋糕，女婿也跟著我學了很多年。以後我會接手這個小店，不讓糕點消失在歷史的長河裏。還是令人欣慰的。
這種酥餅有兩種餡料，壹種是洋蔥肉，壹種是豆沙。它是用老面粉和油面粉混合而成的面團，味道油而不膩。因為舅舅年紀大了，精力不足，搟面的活就交給了女婿。卷好的面條又細又粘，然後壹層壹層裹上餡料卷起來。接下來重要的部分還是要由舅舅來完成。
將煮好的酥餅放入油鍋，壹次放大半鍋油，即可將酥餅淹沒。這也是沒有改變的傳統工藝。層層酥餅就像微微綻放的花和骨頭，看著很誘人，而且金黃色的酥皮真的很脆，越吃越好吃。大叔說他用的是棉花油。許多人誤解了棉油是不健康的。其實含有多種維生素，吃了可以抗衰老，價格也比較實惠。天天鮮油做的酥餅都很好看，1.2元的價格也很實惠。
酥餅雖然好吃，但因為是油炸食品，很多當地人為了健康不再光顧。如果不是交通條件改善，很多外地遊客來到這裏，這種非遺小吃可能早就消失了，希望更多的傳統小吃能夠傳承下去！