上海認證的生煎饅頭有餡兒。
生煎饅頭是上海傳統小吃，流傳至今有近百年歷史，也是上海市非物質文化遺產之壹。生煎饅頭雖然名為饅頭，其實是有餡的。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，以半發酵工藝制作，能更好地密封肉汁，不容易破。
生煎饅頭的特點是外皮酥脆，內餡鮮美多汁。生煎饅頭的制作工藝非常講究，首先，制作面團時要選用優質的面粉和酵母，經過發酵後揉成柔軟有彈性的面團。然後，將面團分成小塊，搟成薄片，包入預先準備好的肉餡或其他餡料。
接下來，將包好的饅頭放入平底鍋中，用油煎至底部金黃酥脆。最後，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮壹段時間，直到水分蒸發完畢，饅頭底部再次變得酥脆，這樣壹道美味可口的生煎饅頭就完成了。生煎饅頭的餡料種類繁多，常見的有豬肉、蝦仁、雞肉等。
生煎饅頭的介紹：
生煎饅頭是上海著名的地方特色小吃，其特點是皮酥、餡嫩、味道鮮美。生煎饅頭起源於20世紀20年代的上海，經過數十年的發展，已經成為了全國範圍內廣受歡迎的美食。生煎饅頭的制作工藝精細，需要選用優質的面粉、發酵粉等原料，並經過壹系列繁瑣的工序。
生煎饅頭的口感獨特，外皮酥脆，內餡鮮嫩多汁，味道十分誘人。其餡料種類繁多，包括鮮肉、蝦仁、蟹粉等，每壹種餡料都有其獨特的口感和風味。而生煎饅頭的形狀和大小也有所不同，有迷妳型、正常型和大號型等，滿足了不同人群的口味需求。
生煎饅頭不僅是壹種美食，還具有豐富的文化內涵。在上海，生煎饅頭是壹種非常受歡迎的早餐食品，很多上班族和學生都會在早餐時吃生煎饅頭。此外，生煎饅頭還與上海的文化和歷史緊密相關。在20世紀30年代的上海，生煎饅頭曾經是很多小販的主要收入來源。而在近年來，隨著上海文化的全球化發展，生煎饅頭也開始走向世界，成為了代表中國美食文化的壹部分。