小時候，每當秋天天氣涼爽的時候，我們娃娃都會纏著家裏的父母給我們煮饅頭吃。饅頭是河南的壹種特色食品，皮薄但吃起來很軟。烤出來的包子裹著炒菜還挺好吃的，味道不亞於中國的包子和驢肉！
饅頭作為河南的傳統特色食品，在河南已經有差不多2000年的歷史了。河南的包子和山東的煎餅壹樣，很受當地人的歡迎。山東的煎餅卷大蔥，河南的包子也可以卷各種時令菜，可以當早餐和零食！以前農村煮包子，用的是壹種叫錘子的工具。錘子中間厚四周薄，有利於包子均勻受熱！如今，煙草非常罕見。我們可以用鐵鍋或者電餅鐺來做，但是總覺得少了點什麽！
不知不覺，街邊的包子、卷菜已經賣到5塊錢壹個了，而且都是水煮的。煮出來的包子雖然吃起來不上火，但是味道卻遠遠比不上5塊錢的小籠包和卷菜。另外裏面的水煮包子和卷菜真的有點貴，我真的不忍心吃。我只是在家自己做。畢竟我自己豐衣足食。農村長大的孩子，從小就接觸。
做包子的時候，為了讓味道更濃，我們可以在做之前，在面粉中加入1湯匙的鹽，這樣做出來的包子特別結實！
如果饅頭吃起來軟軟的，放冷了也不會板結，那我們就選半燙面吧，面分三份，三分之二用90度熱水攪拌成大面絮，剩下三分之壹用冷水攪拌成大面絮。這個比例做包子剛剛好，所以請記住！
面粉攪拌成沒有幹粉的面絮後，稍微整理壹下，用手揉成面團，然後蓋上蓋子靜置10分鐘，這樣面團更容易排列成型，不會回縮。
在案板上撒上幹面粉，然後把醒發的面團放在上面揉成光滑的面團。
接下來根據自己鍋的大小，把面團分成小塊面粉，不要分太多面粉，因為我們要把餅卷得很薄。
在案板上撒上幹面粉，先將面團壓成餅狀，再用搟面杖搟成厚薄均勻的煎餅。中途多撒點幹面粉，防止粘住。
妳不需要在鍋裏放油。加熱後，把面包放進去。壹面烤好之後，翻過來快速烤另壹面。因為薄鍋熱，來回翻兩下就行了，很快。通常情況下，烤壹個蛋糕只需要65，438+00秒左右。我用了2分鐘烤了10個蛋糕！
不要把烤好的蛋糕放在盤子裏。我建議妳把它們放在透氣的案板或爐排上，這樣有助於散熱，還能防止煎餅被水汽侵蝕，變得難吃！
妳可以看看。用這種燙面的方法做出來的煎餅非常軟，韌性十足。味道特別濃，就算涼了也不會變軟！這樣的煎餅裹著自己喜歡的配菜，很好吃。我不想換肉包子或者火燒驢肉！
煎餅是壹種傳統面食，在河南省的農村地區特別受歡迎。尤其是入秋以後，天氣越來越涼爽。去地裏收莊稼的時候，帶點煎餅，帶點小菜。農活累了就拿出煎餅卷在配菜上。吃完後精力充沛，相當抗餓！我粗略算了壹下費用，饅頭和這些配菜不到3塊錢，但是我們全家都吃飽了，比街邊的饅頭和菜劃算多了。還是那句話，自己動手，豐衣足食！