上圖是我在家做的煎餃，也是我自己做的做法。家常味道，感受家的味道。下面是詳細的做法。詳細視頻請點擊右邊藍色字體鏈接炸包詳細視頻。
1，從和面開始。
然後將酵母粉加入溫水碗中攪拌融化。平均每斤面粉加3-5g酵母粉。
酵母粉混合均勻融化後，慢慢倒入盆中，壹邊用筷子攪拌。然後分幾次加入少量的水混合面團。當妳把面粉攪拌成絮狀時，把它揉成面團。
做煎餃的面要微軟壹點。揉面團，蓋上蓋子，讓它發酵到原來大小的兩倍。
2.準備湯包的餡料。
我今天要做的是豬肉大蔥炒包。準備壹塊五花肉切成小塊，然後剁成肉末多切點蔥花，再切點姜沫備用。
鍋中倒入適量的油，油微熱時加入少量蔥花。這裏，用最小的火。
將蔥花炒至微焦，加入生抽和耗油，炒勻關火。將煮好的蔥油直接倒入肉碗裏，然後放入蔥花和姜沫，放入鹽和十三香，加入料酒攪拌均勻。
加入兩茶匙澱粉和少許香油攪拌，我們的肉餡就做好了。這裏加澱粉是為了讓肉餡更好吃。
3.現在面團發酵好了，加入壹勺小蘇打，和面團壹起揉勻。這裏壹定要揉均勻，面團壹定要揉好。
然後把面團分成幾等份，揉成長條。然後用刀切成同樣大小的小面條，再用手輕輕壹壓，直接用肉包起來開始揉面。
我捏的是餃子的形狀，不是包子的形狀。因為我在街上吃了這麽多年的煎餃，都是餃子形狀的煎餃，沒見過包子形狀的煎餃。
4.在水中油炸。
鍋裏刷壹層油。油微熱時，將水煎包壹個壹個放進去。
蓋上鍋蓋，慢慢煎。
底部略黃時，加入水澱粉。澱粉與水的比例為1:10。