惠勉；燴面；燜面
眾所周知，河南省的燴面也是河南小吃的代表。河南省的燴面在全國都挺有名的，壹定要去那裏吃。惠面的做法其實很簡單，但是味道很好。徽面味道濃郁，湯汁清澈可口。它通常配有幾片牛肉和壹些香菜和蔥花。徽面，河南用牛肉湯，味道還挺好的。燴面經濟實惠，不僅好吃，而且營養價值很高。是河南很受歡迎的路邊小吃。
煎包
河南省有壹種特別的路邊小吃，就是煎餃。在當地，很多河南人會配著燴面吃，味道很好。河南部分地區是回族聚居區，以牛羊肉為主。他們的煎餃也是用牛羊肉做的，非常好吃，在很多穆斯林餐廳都可以吃到。吃煎餃的時候，加點蒜吃比較好，素面煎餃也很不錯。女人更喜歡吃它們。
辣椒湯
當然少不了胡辣湯這種河南特色的路邊小吃。胡辣湯是壹種非常知名的美食，在河南可以說是相當的受歡迎。胡麻辣湯壹般當早餐吃，配上泡在裏面的油條，味道還是很不錯的。胡辣湯不僅那些大酒店有，很多街邊小店也有賣。胡辣湯口味豐富，配料多樣，口感醇厚鮮美，滿足了大多數人的口味需求
莫家川
烤串包子是河南很常見的路邊小吃，壹般都是擺攤賣的。是壹種小攤形式的特色食品。其實做包子串串並不難，但是味道很好。很多當地的上班族和學生著急的時候都會買，基本上壹個就滿了。饅頭串的價格很便宜。用壹個燒餅配上好吃的豆腐串，最後加壹個雞蛋。包子串串是地道的河南小吃，人氣很高。
煎餃
鍋貼是傳統風味食品，很多地方都有，也是河南省的路邊小吃之壹。鍋貼壹般是用餡料包裹，色澤金黃外香，口感酥脆，內盛湯汁。非常好吃。鍋貼是最有名的街頭小吃之壹，很多人推個地攤就能賣。有些特制的鍋貼會配壹些醬料，鍋貼就著醬料吃，味道會更鮮。
有很多河南特色的路邊小吃，是最常見的具有地方特色的地方美食。河南小吃豐富好吃，有機會可以去嘗嘗。