天崗湖銀魚
產於泗洪縣西南的天崗湖。長約壹寸，通體光滑通透，雕刻精美，如冰雕玉雕，無腸骨。頭上有兩個小小的黑點，是它的眼睛，眼睛周圍有壹條金色的邊。這真是壹件非常漂亮的工藝品！
天崗湖的銀魚，春夏之交，成群結隊地到蘆葦和水生植物的莖葉上產卵。五六月份是銀魚的捕撈季節，捕撈後需要晾曬保存。
天崗湖的銀魚營養豐富。每100克銀魚含蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣250毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克。同時還含有維生素b1、b2、煙酸等營養成分。肉質細嫩，白嫩，可煮。
在烹飪前，幹銀魚需要用水浸泡，然後用雞蛋煎，鮮嫩可口；文火幹炸銀魚，色澤金黃，酥脆；銀魚釀雞蛋，肥香鮮嫩；用銀魚做餡，做銀魚包子味道更好；以銀魚為湯，味道鮮美，香味撲鼻。
泗洪空心粉絲
泗洪空心粉絲是江蘇省著名的地方產品。外觀光滑圓潤，內部有銀樣的毛孔。挑出壹個字母手，插入水中，可以吹出壹串串泡泡；當壹根火柴在下面點燃時，壹縷壹縷的煙草可以從細孔的上端冒出來。雞湯面、蝦子面、雞蛋面等十余種，都可以用特殊的配料制作，各有風味，香而不膩，好吃易消化。
龍嫂米線
龍嫂方便米粉原料選自江淮地區優質大米，輔以脫臭大豆粉、研磨芋頭粉等營養物質，無汙染，無汙染。加工過程中不添加防腐劑，是正宗的綠色食品。
龍嫂米粉現已形成三大系列10品種，其中香辣牛肉、香菇雞、海鮮蝦、洋蔥炒羊肉等米粉暢銷全國多個城市；清真系列是經省民委批準，專門為穆斯林群體開發研究的新產品。龍嫂米粉自1999投放市場以來，深受消費者好評，榮獲“3.15用戶滿意產品金獎”。