醋汁蒸草魚
“西湖醋魚”是浙江杭州的壹道具有傳統漢族風味的名菜，屬於浙菜。它的年代可以追溯到宋朝，歷史悠久。這道菜是用西湖的草魚做的。烹飪前壹般會在魚籠裏餓上壹兩天，排出腸內雜質，去除土腥味。煮的火候很嚴格，三四分鐘才能煮的恰到好處。煮好後澆上壹層滑潤有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，口感鮮甜，肉質獨特。
東坡紅燒肉
相傳這道菜出自宋代大文豪蘇東坡的故事。宋年間(約公元1090年)，蘇東坡出任杭州刺史，動員百姓疏浚西湖，大獲成功。作為對民工的獎勵，他命令家人把百姓給的豬肉拿出來。根據他的經驗，火慢的時候水少，火候足了就美了，做成好吃的，和酒壹起分發給農民工。家裏人誤把酒和肉壹起煮了，肉味特別醇厚好吃。人們稱贊東坡為人，將這塊風味獨特的肉命名為“東坡肉”，經歷了廚師們的不斷總結和發展，被公開宣傳為杭州第壹道名菜。
西湖蒓菜湯
西湖薺菜湯由新鮮的藥用蔬菜和雞胸肉/火腿絲制成，是杭州西湖的特產。這道菜鮮綠，嫩香，白雞絲，紫紅色火絲，色澤鮮艷，湯汁鮮美。這是壹道具有杭州風味的浙江名菜。由蒓菜、熟雞胸肉絲、熟火腿絲，加上高級清湯、精鹽、味精、熟雞油制成。菜色和諧，湯汁鮮美，蒓菜嫩滑，遠近聞名，凸顯地方風味特色。
幹炸鐘
幹炸鐘是用杭州名產四香豆腐皮做的千炸鐘。因其色、香、脆而成為杭幫菜中的名菜之壹，深受人們的喜愛。“幹炸鈴”以四鄉特產豆腐皮為原料，切成方塊，卷上豬裏脊肉、精鹽、味精、紹興酒制成的餡料，再切成3.5厘米的塊，放入五成熱的植物油中炸至酥脆，取出，裝盤，配以蔥塊、甜面醬、椒鹽。這道菜因其黃亮顏色而得名，吃起來清脆如鈴。
燉竹筍
油燜筍是杭州的傳統風味菜肴。它是用清明節前後出土的嫩竹筍，用重油和糖烹制而成的。它的色澤鮮紅，嫩滑爽口，鮮鹹中帶甜，吃久了讓人膩。“油燜筍”是清明節前出土的壹種嫩筍，沿長度切開，拍松，再切成5厘米長的段。用花椒油煸炒後，加入醬油、糖、味精和鮮湯，煮沸後用小火煨至湯汁粘稠，再澆上香油。特點是油重糖多，色澤鮮紅，味道香甜，屬於浙江傳統風味菜肴。
龍井茶炒蝦
龍井蝦的創作，據說是受到蘇東坡《遙望江南》的啟發。字裏行間寫著:“不要為故國故友而懷念故國，趁年輕嘗試新火新茶與詩酒。”龍井茶以“綠、香、甜、美”著稱，被清朝皇帝列為“貢品”。蝦被古人譽為“美食之寶”，不僅肉質細嫩鮮美、營養豐富，還具有補腎壯陽、解毒等功效。用清明前的龍井鮮茶和新鮮河蝦烹制而成的“龍井蝦”，融合了兩者的精華。這道菜潔白如玉，香味誘人，肉質細嫩，味道鮮美。這是杭州的壹道名菜，具有濃郁的地方風味。
雪菜大黃魚湯
黃花魚白菜湯是壹道具有寧波特色的風味菜肴。腌菜(也就是野菜腌菜)是寧波的必備菜肴。當地有句話叫“三天不吃鹹菜湯，腿酸(就是沒力氣)”，說明妳對鹹菜的特殊愛好。大黃魚是寧波港的主要海產品之壹。“黃魚雪菜湯”不僅是寧波餐館的傳統菜肴，也是民間宴會上的壹道佳肴。此蔬菜湯乳白色醇厚，肉質緊實細嫩，鹹鮮適口，鮮香可口。