冷面的花樣數不勝數。每個地方都有自己的吃法，每個家庭都有自己的口味。這種似乎觸動味蕾的“夏日涼面”顯然是魯菜馬誌面。
馬誌面條講究色、香、味、涼。壹進去就先覺得冷，然後有壹股濃濃的芝麻香，吃起來特別過癮！就像民謠裏說的，“馬誌面，馬誌面，不吃不吃，兩碗半。”
盛夏，我家大李和小李特別喜歡喝涼面。他們說:“我的冷面比外面餐館賣的好多了！兩個饞嘴的愛吃和“晃起來”自然成為我的動力。不管天氣多熱，我都會心甘情願地走進廚房，精心雕琢每壹道食材。黃瓜切細；蛋皮攤薄；香椿被剁碎了。然後，興高采烈地把五顏六色、清涼爽口的冷面壹根壹根地擺在桌子上。壹家人情意綿綿、熱情洋溢地圍坐在餐桌旁，仿佛在寧靜美麗的鄉村用餐。看著順眼，吃著爽！(收起)
食品
佐料
面條
(母雞的)蛋
黃瓜
佐料
馬誌
醋
胡蘿蔔(腌制)
香椿芽(腌制)
大蒜
步驟
1.將胡蘿蔔和香椿芽分別切碎，放入小碟中。如果怕麻煩，可以壹次多剁幾塊，放冰箱冷凍，這樣不會影響口感；
2.將雞蛋攤成薄皮，切成面條壹樣寬的條(雞蛋裏最好放壹點澱粉)；
3.將黃瓜切成細絲(最好去皮)；
4.按用量放少許涼開水調成糊狀；
5.根據自己的口味選擇醋；
6.大蒜要做成蒜泥；
7.面條要煮得恰到好處，盡量不要煮過頭。將煮好的面條放入準備好的冷開水中，冷卻至少三次。將所有食材依次放在涼面上，最後倒入芝麻拌勻。