清明粑粑的蒸制時間與熱量密切相關。壹般把揉好的面團放入事先準備好的鍋裏，用炭火煮20分鐘。香氣滿了就可以出鍋了。如果想蒸的快，也可以用高壓鍋蒸10-15分鐘左右。
但需要註意的是，蒸好的清明粑粑要盡快拿出來，否則長時間放在高溫蒸籠裏，不僅顏色會變暗，營養成分也會流失更多，味道也不會那麽清爽香甜可口。
2清明節用冷水還是熱水是1。浸泡糯米時，清明節用冷水浸泡糯米24小時後瀝幹水分，是為了讓糯米膨脹，而熱水會導致米粒營養流失更多。
2、清明巴清明菜焯水時，用熱水焯水2-3分鐘，看到顏色變化即可撈出。
3.清明節蒸的時候用開水蒸，不僅煮的快，而且看起來又綠又好看。
3清明菜粑粑是面粉做的嗎？不是，是糯米粉和米粉做的。具體方法如下:
1.先把白菜洗幹凈，切好。
2.將糯米粉、粘米粉、清菜混合，加入100g開水拌勻，再加入適量冷水揉成“三手面”米粉面團。
3.將長條搓成20克的劑量，然後壹根壹根壓平，裝入發酵劑餡料中。餡料由野蔥、榨菜、臘肉丁混合而成，也可直接用芝麻、花生、核桃、豆瓣醬等糖餡，然後向下封口，壓制成直徑7 cm、厚1 cm的圓餅坯體。
4.然後放入鍋中，入蒸鍋蒸15分鐘。
5.或者燒熱鍋刷上油，放入餅坯中用中火慢慢兩面烤至微黃。煮好後，鏟出即可食用。
4如何把清明年糕蒸得更綠1、糯米磨，把糯米磨成粉，灑上適量的水使其濕潤松散，和清明菜壹起蒸成耙子，顏色會更綠，味道會更軟更鮮美。
2.燙漂清茶草需要提前燙漂。壹方面可以去除汙垢和澀味，另壹方面可以保持綠色。熱燙時最好加入適量的食用鹽，其護色效果會更好。
3、表面塗油。清明節塗上食用油，可以保持蒸出來的綠色鮮艷。