當前位置:吉日网官网 - 傳統美德 - 怎麽做才能掌握肝臟的竅門?

怎麽做才能掌握肝臟的竅門?

嫩而不腥的爆炒豬肝。

說起豬肝的好處,可能很多人都不了解。

但是說到豬肝,很多人都覺得腥,很難品嘗。

今天做了壹個老人小孩都能嚼的炒豬肝。只需要兩步就能做到嫩而不腥。

材料?

豬肝400克

半個洋蔥

1青椒

1胡蘿蔔

生姜2片

大蒜2-3瓣

醬油1勺

3湯匙澱粉

糖1勺

半勺醬油

壹勺料酒

半勺雞精

如何用軟嫩的方式炒豬肝?

準備新鮮豬肝(我買了400g左右)。

請點擊輸入圖片說明。

將豬肝在水中浸泡壹會兒(如果沒有時間可以省略這壹步)

請點擊輸入圖片說明。

把豬肝切成這麽小的塊(形狀不要求,但塊越小越好煮)

請點擊輸入圖片說明。

切好的豬肝片用清水浸泡(中間可以換2-3次水)。

請點擊輸入圖片說明。

這是泡過水的豬肝

請點擊輸入圖片說明。

時間浸泡豬肝準備配菜(切片洋蔥,青椒和胡蘿蔔)

請點擊輸入圖片說明。

這是準備好的豬肝和配菜。

請點擊輸入圖片說明。

在血水浸泡過的豬肝塊中加入壹勺澱粉和壹勺料酒,攪拌均勻。

請點擊輸入圖片說明。

將豬肝放入水中煮至7分熟(在水中加入兩片生姜,直至豬肝表面熟)。

請點擊輸入圖片說明。

這是水煮豬肝塊。

請點擊輸入圖片說明。

將煮好的豬肝瀝幹,加入兩勺澱粉拌勻。

請點擊輸入圖片說明。

將拌好的豬肝放入油中翻炒至熟(請不要太久,只要用筷子壹粘,看看熟不熟)。如果時間太長,豬肝會變硬。

請點擊輸入圖片說明。

這是壹塊塗油的豬肝塊。

請點擊輸入圖片說明。

碗中加入半勺生抽、半勺老抽、壹勺白糖、半勺雞精和少許澱粉,所有調料加少許水調成汁。

請點擊輸入圖片說明。

將所有配菜放入鍋中,上油(壹點油就夠了)

請點擊輸入圖片說明。

將汁液倒入鍋中,然後加入上油的豬肝翻炒2-3分鐘。

請點擊輸入圖片說明。

技巧

1,豬肝切好後壹定要用放血水浸泡(換水幾次)

2、豬肝壹定要加壹勺澱粉和壹勺料酒拌勻再焯水(豬肝不腥的秘密武器)。

3.上油的豬肝是最大限度的鎖住水分(吃起來並不難),但是豬肝上油的時間壹定要短。

  • 上一篇:清明節手抄報簡筆畫
  • 下一篇:母豬繁殖是養豬場的關鍵。繁殖母豬的方法是什麽?
  • copyright 2024吉日网官网