1、黃燜雞塊
黃燜雞塊，是河南、山東傳統名菜。制作時主要食材有雞肉、筍肉和木耳等，屬於豫菜、魯菜系。口味鮮甜，主要烹飪工藝是燜。
2、河南蒸面
河南蒸面是河南的壹道名味的小吃。在河南坊間流行的蒸面，也稱作鹵面。簡單來講，是先將鮮面條裹油放入蒸籠蒸熟，再加青菜配以調料燜炒或者二次蒸制，以達到入味卻還勁道的效果。
3、牡丹燕菜
牡丹燕菜原名洛陽燕菜。洛陽之外多稱素燕菜或假燕菜，也是洛陽水席之頭菜。此菜制作十分精細，它以白蘿蔔切細絲，浸泡、空幹、拌上好的綠豆粉芡上籠稍蒸後，入涼水中撕散，麻上鹽味。再蒸成頗似燕窩絲。
4、扒廣肚
扒廣肚屬於豫菜系。作為傳統高檔宴席廣肚席的頭菜，是這壹標準和追求的體現。此菜將質地綿軟白亮的廣肚片片，氽殺後鋪在竹扒算上，用上好的奶湯小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤，故又名白扒廣肚。
5、汴京烤鴨
汴京烤鴨制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之壹，北宋延續至今歷史悠久。