缽仔糕的配方粉是粘米粉或木薯粉加澄粉，缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃，是壹種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，缽仔糕晶瑩剔透、表層油潤光潔、細膩嫩滑、彈齒、不粘牙，口味豐富，吃過的人久久不能忘懷。
壹、缽仔糕的做法
材料：木薯粉200g，澄粉50g，紅豆、椰蓉、桂花、白糖適量，水適量。
步驟：
1、紅豆洗凈泡清水3小時，撈出入鍋，加水沒過紅豆半指，燜煮40分鐘。
2、在大碗裏加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放進去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。攪拌至無顆粒。
3、鍋中燒沸200g水，轉小火，加100g白砂糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌。
4、在味碟裏刷壹層薄薄的色拉油，把各種餡料分別放入味碟裏，把粉漿加到味碟裏（8到9成滿）拌勻。
5、鍋中燒沸水，中火蒸15分鐘，缽仔糕就做好了。
二、小技巧
1、木薯澱粉可以讓缽仔糕有水晶透明的賣相和爽滑口感，澄粉能增加Q彈的口感。
2、砵仔糕蒸熟後壹定要徹底涼透才能吃哦，這樣的口感才是最好的。
3、如果壹次食不完，不要放冰箱哦，放冰箱後就不會有嚼頭了，可能蒸壹下就可以。
參考資料
缽仔糕-百度百科