做法：其它工藝口味：其它口味
主料面粉：350g調料食鹽：適量腐乳(香辣味)：3塊元貞糖：80g芝麻：80g梘水：4g
1,冰肉做法：肥豬肉切粒，在燒開的水中焯壹下，瀝幹水份，加入高度酒壹匙、白糖兩匙拌勻，用保鮮盒密封，放入冷藏室1至2周，時間越長，冰肉吃起來越脆，而且不油膩。
2,梘水取4克、白糖80克。花生碎做法：用幹凈的鍋，不用放油，放入花生不斷炒，大概炒5分鐘就可以了，放涼後去衣，用面杖弄碎。也可以用瓜子仁、核桃等堅果替代。
3,炒香的白芝麻和南乳。（南乳就是紅色的腐乳，廣東人叫南乳）。蒜蓉適量（這個忘記拍照）
4,面粉350克
5,把所有材料混合，分次加入清水，揉成面團，靜止20分鐘。
6,分成小個，揉圓，按扁
7,把做好的雞仔餅放入預熱好的烤箱中，上下火180°，烤25分鐘即可。（期間要翻過來烤另外壹面，視餅的顏色深淺這準，可在表面擦雞蛋液，顏色更漂亮。）