導讀：
俗語有雲：“春雨驚春清谷天”，在二十四節氣中，谷雨是比較重視的，谷雨前後，也是莊稼人最忙的時候，此時降雨量比之前增多，人們會忙著播種移苗、垵瓜點豆，明代農書《二如亭群芳譜》雲：“谷雨，谷得雨而生也。”雨生百谷，這麽重要的事情怎麽能忘呢？而且民諺中也有：“清明忙種麥，谷雨下大田”之說。
除了要忙著種莊稼，在飲食方面還有什麽講究嗎？谷雨前後，老傳統別丟，記住“北吃香椿，南喝茶”，寓意身體安康。北方人吃香椿，南方人喝谷雨茶，這也是谷雨時節最重要的事情，它寓意著身體安康。
由於氣候和地理位置的差異，壹般來講，像壹些野菜，南方都要比北方早壹個月，在南方吃香椿的時間是在3月份，而北方則是4月份，這主要是受氣候的影響。
北方在谷雨時節，香椿就迎來了上市，民間早有：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體。”之說，所以到了谷雨前後，要吃上壹些香椿，用它可以起到健胃、潤膚、抗菌、消炎的食療作用。錯過了這個最佳季節，香椿芽變老，也就失去了食用價值。
關於香椿的吃法，這裏給大家幾個小建議。我們在選購香椿的時候，盡可能選擇嫩芽，這樣它的亞硝酸鹽含量是最低的，另外如果是和雞蛋同炒的話，不要去加味精、雞精這些，因為香椿本身含有大量的鮮味物質。最後，盡可能地焯水食用，這樣的話，吃起來也相對 健康 壹些。
諺語：“谷雨谷雨，采茶對雨。”谷雨茶，僅次於清明茶，春季的溫度比較適中，雨量也充沛，此時的茶芽色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，把它摘回來炒好以後，泡茶喝，香氣怡人。
谷雨茶雖然好，但是我們也要註意，在喝的時候，不要壹次喝太多，也不要喝濃茶，尤其是晚上的時候，要少喝茶，不然容易造成失眠的情況，喝茶要以清淡為主。另外如果是真正純正無汙染的茶，其實我們也可以拿它來烹飪菜肴。
比如說做壹道谷雨茶葉粥，把茶葉沖洗幹凈，煮成汁，然後放入到粳米當中，文火慢慢熬制濃稠即可，也可以把它拿來炒蝦仁。
谷雨前後，茶葉的用處其實很多，壹般在我們本地都是拿來泡茶，家家戶戶去采茶，然後經過殺青、揉撚、幹燥，把它放在壹個小罐子中，就可以保存下來了，喝的時候取出壹點。記得那時候家裏種了水稻，每次去幹農活，家裏人就會帶上壹大茶壺的茶過去，渴了喝茶，既能緩解疲勞，同時也能在壹定程度上解渴。
谷雨到了，老傳統記得別丟，北方的香椿鮮嫩，南方的茶葉清香，是時候品嘗壹番了。