說起豆腐，大家都知道是中國傳統美食，每當過年的時候家家戶戶都會做上幾十斤豆腐，來作為年貨而準備。吃的時候也是吃鮮豆腐，或者買來的豆腐直接吃。大人們都覺得特別新鮮，特別好吃，今天就分享幾道“不平常”的豆腐菜給大家。
壹、魚香豆腐材料：豆腐、 木耳3朵 、胡蘿蔔、 糖、 鹽 、醋 、澱粉 、大蒜3瓣、? 香蔥、 番茄醬 。?
做法：1、把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟壹下，放壹勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
二、宮爆豆腐材料：豆腐、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬
做法：1.把豆腐切成2厘米的小塊，5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝幹油待用。
2.花生米用涼水洗凈泡壹會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。
3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4.鍋中放油，把辣椒和花生米同時放進鍋裏慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，放入青蒜，鹽然後再炒幾下就可以關火出鍋了。
三、雞刨豆腐材料：豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉
做法：1.把豆腐壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
2.熱鍋涼油，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要把豆腐壓成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉壹起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。
四、豆腐丸子湯材料：豆腐、雞蛋壹枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉、
做法：1.豆腐放大碗裏搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末朝壹個方向攪拌均勻。
2.砂鍋中煮半鍋水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子放入水中，用湯勺的勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，出鍋盛入湯碗中。
3.吃的時候在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。