原材料:黃豆芽200g,豆腐1500g,鹽、味精、雞精、素油、蔥花各適量。
做法:豆芽洗幹凈待用,備好豆腐和蔥花。油溫到達壹定程度後,放入蔥花炒出香味,再放入黃豆芽,不斷翻炒出豆芽的清香味道,這時豆芽已經半熟,加入適量溫水,最後放入豆腐塊,蓋上蓋子煮十分鐘,放鹽味精。雞精調味,即可出鍋。
2.豆芽炒肉:
原材料:200g帶精瘦肉,400g黃豆芽,清油、鹽、味精、生抽、姜、紅椒、花椒、
做法:精瘦肉用上述調料腌制五分鐘,黃豆芽洗凈備用,紅椒切成小粒;熱油鍋內爆炒花椒直到香味溢出;放入肉絲翻炒;炒勻後放紅椒;調味;等肉熟了放入這種菜;大火收汁即可
3.韓式黃豆芽
原材料:黃豆芽,蘋果,梨,蒜,姜,白糖,香油,辣椒粉,韓國辣醬,味極鮮醬油
做法:首先,將所有的配料打成醬狀,並依次加入白糖、食鹽、辣椒粉和韓國辣醬。其次,黃豆芽洗凈,焯壹下水,瀝幹,並放入制作好的醬裏,攪拌均勻後裝入保鮮盒內,壹天之後就可以吃了。
4.涼拌黃豆芽
原材料:黃豆芽、醋、鹽、幹紅辣椒
做法,將這種菜在燒開的水中大約放置3分鐘,然後撈出來涼水中稍微過壹下,起鍋熱油,放入準備好的紅辣椒,最後將熱油潑到這種菜上,放上鹽和醋調味即可。