豆芽菜的家常做法：
1、豆芽拌粉皮。
綠豆芽去根洗凈，放入開水內焯壹下，放涼水內泡涼，瀝去水分。將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在壹起，加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油上桌食用。
2、豆芽炒面。
紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。鍋裏放油，燒熱。放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
3、豆芽炒韭菜。
將韭菜擇洗幹凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。炒鍋上火，註入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
豆芽介紹：
也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。