主料：豌豆涼粉120g、清水1000g；
輔料：辣椒油適量、蠔油適量、生抽適量、蒜米適量、白糖適量、米醋適量、小蔥適量
豌豆涼粉
1
稱出120克的豌豆澱粉
2
準備好1000克的清水
3
用大約300克的水倒入豌豆澱粉中，攪拌均勻
4
剩下的水倒入小奶鍋中
5
待水燒開後，倒入澱粉水
6
用勺子不停地攪拌防粘鍋底
7
大約煮3-4分鐘左右，煮至沒有白色顆粒且呈透明狀即可熄火
8
趁熱將涼粉倒入容器中，涼透後入冰箱冷藏
9
蒜米切碎
10
放適量的蠔油、生抽、米醋、白糖、辣椒油，攪拌均勻
11
取出涼粉，切粗條
12
碼入碟子中
13
淋入第10步中的醬汁，再撒上點蔥花即可