主要原料：牛頭皮 200克、牛肚 200克、牛舌 200克、牛心 200克、牛肉150克、香芹 100克、牛骨1根；輔料白鹵水：八角、桂皮、草果、香葉、小茴香、白蔻、生姜、料酒 10毫升、鹽； 2麻辣拌料：醬油 5毫升、鹽 3克、花椒粉 10克 、紅油 100毫升、白糖 2克、牛肉鹵汁 100克、熟白芝麻 少許、熟花生米 少許；
理由是牛肉、牛肚、牛心、牛舌頭本身都是做菜的主料，並不是廢物，而且最初裏面確實有牛肺。為了適應顧客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不斷改進，並逐步使用牛肉、羊雜代替牛肺。雖然菜中沒有牛肺了，但人們依然喜歡用夫妻肺片這個名字來稱這道菜，所以壹直沿用至今。
做法：
壹、將所有食材清洗幹凈，牛肉切成塊與牛雜等壹起放入鍋內，加入清水，大火煮開。然後撇去浮沫，稍微煮出血水，接著將水倒掉，再次清洗壹遍。
二、鍋內倒入鹵水，放入花椒、肉桂、八角、白酒和鹽，加上適量清水，放入牛肉和牛雜。開大火煮開二三十分鐘，接著轉小火慢燉壹兩個小時。然後將牛肉、牛雜撈出晾涼。
三、鹵水打入碗中，加入雞精、花椒面、醬油、辣椒油調成料汁。
四、將鹵好的牛肉牛雜切成薄片，然後裝入盤中，淋上調好的料汁，撒上芝麻面。喜歡香菜的話，可以加點香菜和蔥花。