1、腸旺面。貴州腸旺面產地貴陽，其歷史悠久，是貴陽市家喻戶曉的特色小吃之壹。腸旺面吃起來勁道很足，讓人吃了還想吃。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，吃起來辣而不猛、油而不膩，湯鮮味美、回味悠長。2、凱裏酸湯魚。酸湯魚是苗族侗族的壹道傳統菜肴，在《舌尖上的中國》中就有提到過。
在當地又稱為毛辣椒酸湯，其色澤鮮紅，酸辣味道十分醇厚。再配以當地的特色蘸水，酸湯的酸辣，魚肉的鮮香，壹同在口腔迸發，是名副其實舌尖上的享受。3、遵義羊肉粉。遵義羊肉粉是貴州省遵義市的壹道特色小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食，已有300余年制作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。
遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈壹指，曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號。4、絲娃娃。絲娃娃還有壹個別名叫做“素春卷”，由於外形很像被子包著嬰兒壹般，就被稱之為“絲娃娃”，它是貴州省貴陽市的地方傳統小吃之壹。壹張薄如紙張的薄餅卷入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、芹菜絲、黃瓜絲、炸黃豆、辣椒等數十種素菜卷著吃，再配上壹碗紅酸湯蘸水，吃起來酸辣爽口（也有麻辣鮮香的蘸水），脆嫩美味，開胃健脾。