在制作臘八蒜的時候，首先要準備好新鮮的大蒜，還需要食鹽、白糖、醋以及少許的高粱酒。而且在大蒜選取的時候，壹定要挑選出個大顆粒飽滿的，同時沒有什麽磕碰的是比較好的，把大蒜的根部全部都削掉之後，再把過長的部分去掉之後就可以洗凈晾幹。
等到晾幹好了之後，我們就可以把大蒜放到幹凈的容器中，在裝入的時候，裝入壹層的大蒜之後就要撒上壹層鹽分，然後再放上壹層蒜，之後我們就可以繼續放鹽，以此類推，把所有的大蒜都裝好了就可以了。
在腌制多喝水壹定不能錯過最佳時期才行，大蒜在進行腌制的時候，壹般來說是需要5-7天時間的，在這時候我們每天都需要進行翻動，早晚的時候各翻動壹次才行，把泡蒜的容器準備好之後就可以瀝凈其中的水分，然後把腌制好的大蒜壹層壹層的進行碼好，然後再撒上壹層糖。
這時候就可以把醋倒入其中了，而且壹定要把醋漫過大蒜才行，不過醋也不能倒入過多，還是需要和瓶口有壹定距離才行的，這樣才可以避免出現溢出的情況。然後我們繼續在壇中放入適量的高粱酒，這樣可以起到殺菌消毒的作用，封好瓶蓋之後就可以放置到陰涼通風的地方，放置上2個月就可以了。