走進貴州的街頭巷尾，濃郁的美食香氣便撲鼻而來。當地人對酸、辣、鮮、香口味的偏好，造就了貴州菜的獨特魅力。
酸湯魚是貴州最具代表性的菜肴之壹。精選的鮮活烏江魚，搭配酸筍、番茄、香菜等食材，烹制成壹鍋令人垂涎欲滴的酸辣美味。魚肉鮮嫩彈牙，湯底酸爽開胃，讓人欲罷不能。
絲娃娃是壹道極具民族特色的涼菜，源自雷山苗寨。薄如蟬翼的涼皮，包裹著脆嫩的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽等食材，淋上秘制的醬料，酸甜可口，清爽宜人。
腸旺面是貴州的另壹道經典美食，它將粉條、豬腸、豬血等食材完美融合。湯底濃郁醇厚，粉條勁道爽滑，豬腸和豬血口感軟嫩，加上辣椒油的點綴，香辣過癮，讓人回味無窮。
糯米飯也是貴州人的心頭好，軟糯香甜的糯米飯搭配臘肉、香腸、豆角、雞蛋等配菜，每壹口都讓人滿足。而牛肉粉則以其鮮香的湯底和爽滑的牛肉片著稱，是許多貴州人早餐的必備之選。
除了這些廣為人知的美食之外，貴州還有著許多隱藏的美食寶藏。比如遵義的蝦子羊肉粉、銅仁的酸辣雞雜、畢節的蕨菜炒臘肉、六盤水的烤豆腐，每壹款都值得細細品嘗。
走進貴州，品嘗當地的美食，不僅是壹場味蕾的盛宴，更是壹場文化之旅。在酸辣鮮香的滋味中，感受貴州人民的熱情好客和對生活的熱愛。