哪咤糍亦稱“包糍”，狀似水餃，包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。哪咤糍的具體做法是：先取粳米、秈米按壹定比例混合浸泡，加入適量的“水曲”磨漿，漿磨好後，入鍋熬至半熟起鍋，在案板上搓揉成質地均勻的米團，之後將大米漿團分成壹個半鵪鶉蛋大小的小米漿團，捏成薄皮，包上餡，上籠屜蒸熟後便可食用，故又有人稱其為“米餃”。春社這天的哪咤糍餡是非常講究的，所謂“春社”，是中國傳統的民俗節日，為立春後第五個戊日。這壹天，邵武市尤其是邵南片農村家家戶戶都要用上好的冬筍、熏肉、熏豆幹、芋頭、香菇、大蒜等做餡，蒸出來的哪咤糍油而不膩，壹口下去滿嘴生香，令人食欲大開。哪咤糍不僅味美，色如碧玉，且能當成壹道藥膳。這主要是因為米漿裏含有“水曲”，水曲學名叫“鼠麯草”，甘平無毒，健脾和中，祛痰止咳，並可治療慢性支氣管炎。另外，哪咤糍還有保護生態的作用：據說稱為“春筍”的竹筍不可亂挖，而在“社日”之前的竹筍稱為“冬筍“，百姓是可以挖，春社吃哪咤糍，無形中保護了毛竹的生長繁衍。吃哪咤糍這壹風俗數百年來壹直延續下來，哪咤糍也逐漸稱為邵武獨有的傳統民俗小吃。因為深受歡迎，如今不僅在農村，在邵武市城區天天都可以吃到哪咤糍。
上一篇:谷愛淩年齡下一篇:跆拳道手上基礎動作名稱大全