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贛南特色小吃都有什麽贛南特色小吃的介紹

1、魚餅。魚餅,是贛州境內的壹種傳統美食。當地民眾制作魚餅的工藝十分考究,主要以草魚和桂魚為原料,制作時澱粉不能多,加鹽不能少,因有油炸的過程,所以成菜後具有、滑、爽、嫩、鮮的特色。壹直是當地民眾下酒下飯的美味。

據傳,清朝光緒年間,光緒帝的珍妃,從小對魚餅情有獨鐘,每餐必食。而她愛吃的魚餅自傳入宮中有,在宮中盛極壹時。為彰顯皇宮氣派,禦膳房的禦廚們,根據珍妃所授的配方,經過精心改進和提升,成了宮廷中的壹道名菜,自此魚餅也在民間廣為流行。

2、信豐蘿蔔餃。信豐蘿蔔餃皮薄且晶瑩剔透,入口軟糯,味道鮮美,是信豐人從小吃到大的特色美食,曾經多次登上央視,廣為人知。與其他餃子不同,信豐蘿蔔餃的餃子皮是用信豐當地的紅薯粉制作而成的。薯粉制作的餃子皮口感Q彈有嚼勁,透明滑潤。煮熟後,蘿蔔餃的皮呈半透明狀,裏面的餡料隱約可見。

信豐的蘿蔔餃之所以這麽好吃,跟信豐的蘿蔔是分不開的,信豐以“人信物豐”而得名,土質優良物產豐饒,信豐的白蘿蔔呈橢圓形,具有皮肉雪白、肉質細膩、甜脆爽口、不易空心等諸多特點,信豐蘿蔔是國家地理標誌保護產品。

3、釀豆腐。贛州客家釀豆腐是客家人家家會做的壹道菜,把肉餡包進豆腐裏,口味清淡,鮮嫩,是客家第壹大菜、第壹名菜,贛南很多地方把釀豆腐作為筵席風味菜。

釀豆腐是客家人的傳統名菜,據說從唐代起,已有壹千余年的歷史。客家先民原來在中原,那裏盛產小麥,中原人常常用面粉包餃子吃,遷徙到贛、閩、粵後,這裏只產大米,面粉很少,以大豆為原料制作豆腐則是許多農家的拿手好戲,因此,客家先民想到,豬肉剁成餡,用面粉搓皮可以包餃子,把肉餡包進豆腐裏,豆腐的味道不是更鮮美嗎?於是,就有了釀豆腐這道菜。

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