-----五香黃豆醬的做法-----
原料：黃豆1000克，食鹽300克，五香粉15克，純凈水1200克。
做法步驟：
1、將不好的黃豆挑出，篩選出質量上乘的黃豆，清洗幹凈，晾幹水分備用。
2、起鍋開火，放入黃豆，用小火炒熟後盛出，然後打磨成細的黃豆粉。
3、將黃豆粉加入盆中，同時倒入800克水後攪拌成團，分成20個等同的小劑，揉圓。
4、將揉好的黃豆粉團放入紙箱或者是其它容器中，用厚布蓋住，靜置發酵1個月左右，然後除去發酵好的黃豆粉團上面的黴毛，捏成小塊，放入研磨機中打成細粉，放在合適的罐子內，加入400克純凈水、食鹽和五香粉攪拌勻，密封保存1個月後，即可食用。
做法小貼士：
炒黃豆註意火候掌控，既要炒熟，又不能炒糊。否則，口感和外觀都不好；加入食鹽壹是調味，二是防腐；加入五香粉能起增香味的作用；日曬時記得要防止灰塵落到黃豆醬裏，同時最好每天攪拌壹次。
第二：香辣黃豆醬
-----香辣黃豆醬的做法------
原料：黃豆400克、紅甜椒200克、花椒、幹辣椒、鹽、白糖、米酒各適量。
做法步驟：
1、將黃豆清洗幹凈後，瀝幹水分備用。
2、 起鍋燒熱，放入洗好的黃豆、花椒和幹辣椒小火進行翻炒，炒熟後用料理機磨成粉，磨好粉後再加入少許白糖和適量的食鹽攪拌勻。
3、將紅甜椒洗凈，切成小塊後用料理機打磨成辣椒糊備用。
4、把紅甜椒糊加入第2步制好的黃豆粉裏，然後加入米酒攪拌勻後裝入合適的罐子內，常溫下放置壹個月後即可食用。不過值得註意的是：壹定不要放在陽光能夠直射的地方，否則會引起變質。
好了,有關黃豆醬的制作方法分享到這裏就結束了,下面做個簡單小結。
-----結尾小總結-----
以上為大家分享了兩種不同口味黃豆醬的制作方法，做法其實都非常簡單，而且也是比較正宗的家常做法。雖然兩種方法都要壹個月左右才能食用，但是其中的做法步驟並不復雜，即使是廚房小白也能壹看就會，這樣做出來的黃豆醬口感才正宗，本身營養也不錯。