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過年準備什麽食品

春節四大節令食品:

1、年糕

年糕屬於農歷新年的應時食品,有紅、黃、白三色,象征金銀。壹種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在南方有過年吃年糕的習慣,甜甜的粘粘的年糕,象征新壹年生活甜蜜蜜,步步高。

春節吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺灣有紅龜糕。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。

2、餃子

餃子,古稱“角子”,北方年夜飯有吃餃子的傳統,但各地吃餃子的習俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初壹吃餃子。三十晚上北方人不吃餃子,會覺得沒有過年的氣氛。北方壹些山區還有初壹到初五每天早上吃餃子的習俗。

吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。晚上11時到第二天淩晨1時為子時,“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子,過春節吃餃子被認為是大吉大利。

3、湯圓

南方的元宵節慶食品叫做“湯圓”,別稱“元宵”“湯團”“浮元子”,是中國傳統小吃的代表之壹,是由糯米粉等做的球狀食品。壹般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物。用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成圓形。因為這種糯米湯圓煮在鍋裏又浮又沈,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱湯團。在江蘇,上海等地,大年初壹早晨都有吃湯圓的習俗。

4、春卷

春卷也叫春餅,立春吃春餅是中國壹種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”,是將春餅與菜同置壹盤之內。

唐宋時立春吃春餅之風漸盛,皇帝並以之賜近臣百官,當時的春盤極為講究:“翠縷紅絲,金雞玉燕,備極精巧,每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。

春餅發展到今天,形制隨地而異,食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇,或小如荷甲。

怎麽樣?看了這篇文章,知道春節吃什麽了吧?

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