運城必吃的十大美食

運城必吃的十大美食有：聞喜煮餅、運城大盤雞、解州羊肉泡饃、羊雜爛、北相羊肉胡蔔、南式細點、臨猗醬玉瓜、稷山麻花、聞喜花饃、永濟餃子。

1、聞喜煮餅：聞喜煮餅是產於山西運城聞喜縣的壹道地方名點，這種煮餅形似圓月，外邊裹滿白芝麻，裏邊顏色外深內淺，分別是色澤潤亮的栗色層和紅白分明的餡心。

2、運城大盤雞：運城大盤雞是山西運城的壹道特色美食，運城大盤雞在新疆大盤雞的基礎之上，根據運城人的口味加以改良，裏邊融合了當地人獨特的口感。

3、解州羊肉泡饃：解州羊肉泡饃是山西運城鹽湖區解州鎮的壹道著名小吃。解州羊肉泡饃則更加註重原汁原味，吃著肉嫩、湯鮮、膻小，搭配著千層餅吃，美味可口。

4、羊雜爛：羊雜爛是山西運城新絳縣的壹道著名小吃，羊雜爛主要是用羊骨架熬湯，裏邊加入羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊血等羊雜碎，吃的時候搭配上當地的麻花或餅，吃著鮮辣爽口。

5、北相羊肉胡蔔：北相羊肉胡蔔是山西運城北相鎮的壹道傳統名吃，這道美食不是用羊肉和胡蔔制作的，這裏的胡蔔指的就是死面餅子，把北相羊肉胡蔔切絲後，泡在鮮美的羊肉湯中，餅絲吸收了羊湯的鮮味，吃著筋道松軟又鮮美。

6、南式細點：南式細點是山西運城的壹種傳統名點，這種點心加工很精細，花樣繁多，有不同的口味，做出來的成品很細膩，也很美觀，層次分明，在口感上表現為酥、松、甜、香等特點。

7、臨猗醬玉瓜：醬玉瓜是臨猗縣的著名特產小吃，最早醬制此品的是臨晉鎮東關醬菜園人，由於風味出眾，故廣為流傳。已有百余年制作歷史。這種醬瓜，色澤黑亮，醬香撲鼻，清爽可口，味道成中帶甜，實為佐餐佳品。

8、稷山麻花：據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在壹起的形狀，現在洪洞壹帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的壹位商人把它帶回家鄉運城，制作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進制作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。

9、聞喜花饃：運城聞喜花饃已經有1000多年的歷史，是人工用面做成的各種各樣的饅頭，花式各樣，所以就命名叫花饃。用搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等普通的工具，把大大小小的面團子，捏成自己想象的樣子，沒想到盡成了栩栩如生的工藝品，這麽可愛，都讓人舍不得下口吃了。

10、永濟餃子：晉南人普遍都是比較喜歡吃餃子的，特別在逢年過節的時候，餃子那是必吃的。運城的永濟縣，因為回民比較多，所以就宰殺自己養的牛，制作牛肉餃子。永濟餃子的奇特之處在於用料和拌餡，它們用親自熬制的骨頭湯拌餡，堪稱壹絕，目前在國內都無可比擬。