佛山醞紮豬蹄制作技藝創於清朝乾隆年間（1736?1795年）。制作工藝復雜，有大小工序三十幾道，品嘗起來?口感爽、肥而不膩、和味甘香?。
其由於風味獨特、工藝精細、造型美觀，有?鹵味之王?之稱。
//海天醬料//
清乾隆年間，佛山第壹家醬坊茂隆醬園開業，緊接著，以醬油為主的調味作坊如雨後春筍般出現，佛山醬油從此蜚聲嶺南。
1955年，佛山25家古醬園合並重組。因為當時海天名號最響，所以命名為?佛山市公私合營海天醬油廠?。這就是今天海天味業的前身。
//石灣玉冰燒//
石灣玉冰燒酒釀制技藝，是由廣東石灣酒廠集團前身陳太吉酒莊（始於1830年）第三代掌門人陳如嶽於1895年創立，並傳承至今，從未間斷。
缸埕陳藏，肥肉醞浸?是玉冰燒酒最特殊的工序，經過?浸肉?的酒具有香醇?豉味?，並能吸附酒中雜質，有效解決當時酒液混濁，酒味辛辣、刺喉等缺點，使酒體獨具清亮透明、豉香獨特、醇和甘滑、余味爽凈的特點。//西樵大餅//
相傳西樵大餅有500年歷史，遠近馳名。
西樵大餅名不虛傳，外形圓大，大者有兩斤，壹般也重半斤，也有壹兩左右的小餅。它顏色白中微黃，不起焦，清香甜軟滑，食後不覺幹燥，可與雞蛋糕媲美。
//九江煎堆//
清朝光緒末年，九江人鄒便南覺得又硬又圓的煎堆難以入口，就把煎堆的圓球狀改為扁圓狀，同時通過改良配方工藝，令煎堆更加香酥可口。九江煎堆由此誕生。
九江煎堆以?扁?見長，是全國唯壹扁煎堆，至今傳承上百年，外表金黃，口感香脆，是當地過年必備小吃。
//九江雙蒸酒//
九江雙蒸的釀造技藝誕生於清朝道光年間，主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成。
九江雙蒸酒內銷、出口歷史悠久，民間流傳有華人的地方就有九江雙蒸酒，其也被海外華人喻為?故鄉水?家鄉酒?。
//順德雙皮奶//
雙皮奶被譽為?甜蜜的品牌?，是順德美食最亮麗的名片之壹。
雙皮奶問世於上世紀三十年代，風行至今。雙皮奶潔若凝脂，味勝奶糕，熱吃暖滑甘甜，涼食清潤香濃，兩層奶皮薄如輕紗，上層甘香濃郁，下層滋潤可口，都是精華之所凝聚。
//均安蒸豬//
均安蒸豬，是以精選優質中豬，屠宰後加入調味料腌制2小時，把整豬攤放在特制杉木盒子裏，以旺火隔水蒸制而成。均安蒸豬具有皮滑肉爽、瘦美肥嫩、入口酥化等特點。
//陳村粉//
順德陳村人黃但於1918年創制出壹種可湯、可炒、可蒸的新式米粉，深得食客青睞，被當地人稱為黃但粉，因其產自陳村，也叫作陳村粉。
剛蒸熟的陳村粉純白若雪，薄若蟬翼，厚度只有0.5?0.7毫米。將粉切段蒸熟後，拌上香油、醬油、酸姜絲、炒芝麻調成的佐料，軟滑爽彈，香軟美味。
//醉鵝//
順德紅米酒釀造技藝，是以赤米、大米等為原料，經蒸煮、攤晾、制曲、配曲、發酵、蒸餾、浸肉、調酒等工序，釀制成豉香型白酒?順德紅米酒?的傳統釀造技藝。
順德紅米酒在順德美食文化中具有重要的地位，?順德美酒入饌佳?，是調味入饌的重要調料，譬如加酒燜煮去腥解膩的醉鵝。