每壹種小吃都有壹個故事 每壹個故事後面都是濃濃的鄉情 是韶關人童年記憶的寄托 那些 “媽媽的味道” ，妳還記得多少 ?艾糍 清明節的壹種應節小吃 清明節之前 韶關人都會去田裏采摘新鮮的艾草 洗幹凈，用開水將 艾草 煮爛 與糯米粉和在壹起 舂成 米膏 甜的 會包 花生 芝麻 ，鹹的會包 酸筍 壹般艾糍有 清蒸 和 油炸 兩種做法 艾糍入口清香軟糯 味道可口， 瞬間讓人胃口大開 ?糖 環 酥脆油香的 糖環 是小時候過年時不可缺少的 小吃 寓意 環環相扣 ， 生生不息 在除夕前幾日 父母都會帶著孩子壹起做糖環 滿滿的年味兒 就這樣隨著糖香彌漫開來 ?角 子 炸得酥脆的角子 裏面包著 芝麻、花生、白糖 咬壹口 香味就從嘴裏滿得溢 出來 小時候的年味是那樣的記憶猶新 雖然我們已經長大 但那種味道仿佛還在唇齒間回蕩 ?糍 闊 俗稱 炸蝦片 是小時候過年過節 也是韶關人最喜歡吃的飯前小食 剛出鍋時又脆又香 壹旦吃著就停不下來了 ?油罩糍 油罩糍 是翁源的特色小吃 用生米粉熬漿煎制 再加入 蔥花 、 蘿蔔絲 壹起煎 壹口咬下去 外焦內松，香氣四溢 吃完也不盡興還要回味許久了 ?豆角酥（蛋散） 蛋散 口感 香 、 酥 、 脆 入口即 化 因此，在韶關家庭廣為流傳 金黃酥香的蛋散 點綴上星星點點的 黑芝麻 讓人欲罷不能 ?麻 糍 ?麻 （出沒地：始興） 糯米成糍後裹上糖和芝麻 就是甜甜香香的白水 麻糍 了 如果再油炸壹下，回軟後會更加美味 ?油 鍋 是壹種炸得 酥酥脆脆 的油鍋小吃 金黃的色澤，香脆的口感 還沒入口就已經聞到香氣撲鼻了 ?酸菜油炸糍 （出沒地：南雄） 外層酥脆幹香 內層鮮嫩料足的酸菜油炸糍 不管小孩大人 都願意捧著剛炸出來的 油炸糍 吃 ?炸芋頭絲餅 在街頭 到處都可以 看到炸芋頭絲餅的蹤影 炸的金黃的 芋絲餅 香香脆脆， 口感鹹香 雖是壹款常見小食 卻也承載著許多人的喜愛和回憶 ?米裹糍 （出沒地：始興） 將 糍粑 切成條與菜料烹炒出鍋 香噴噴的米裹糍味道 爽滑不油膩 嚼勁十足，聞到都要流口水啦 ?青筋粄 青筋粄主要是鹹的 有 茄子、酸菜、酸豆角、蘿蔔 等口味 因為用芭蕉葉包在外面 所以青筋粄擁有著蕉葉的清香 ?花生餅 （出沒地：南雄） 花生餅又稱 銅勺餅 口感酥脆幹香 是刷劇看電影的好搭檔 哢擦哢嚓 壹會就能吃完壹盤香脆的花生餅 ?手搓糍 （出沒地：樂昌） 手工制作 的家鄉美食 總能讓人有種親切的情懷 不管過了多少年還是對那個味道情有獨鐘 ?炒米餅 （出沒地：仁化） 正宗的炒米餅 采用上等炒米粉 加入 白芝麻、糖 和香脆的 杏仁 經傳統工藝秘制而成的炒米餅 入口 甘香松化 ，滋味無窮 ?炸南瓜餅、芋圓、菜糍 這些走在街上隨處可見的美味小吃 炸南瓜餅、芋圓、菜糍 是陪伴無數韶關人長大的客家小吃 這些小吃不僅是吃食 還是韶關客家美食文化的重要構成 更是許多韶關人的美好回憶 當然伴隨我們成長 值得我們回味的地道小吃還有很多！ 而對於妳 最喜歡又或者最懷戀的又是哪壹個呢？ 來源 | 圖片部分來源於網絡
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