春季時節，萬物生長，花草樹木開始萌芽開花，人們餐桌上也多了不少可以食用的時令蔬菜，例如香椿、豆芽、野莧菜等都是正當時的美味食材。
春季也是細菌滋生和繁衍速度快，人體也容易出現各種狀況的季節，所以春季也成為了人們追求健康和養生的季節，春季養生適合食用哪些美食呢？
01
吃春菜
春菜就是壹種野莧菜，人們也將其稱之為“春碧蒿”，不過有些地方也將萵筍稱為春菜，這些都是春季飲食中最為常見的應季蔬菜，在春分時節前後是這些春菜味道最佳時間，而在古時候吃春菜有祈求平安幸福的寓意，也是很多地方流傳下來的壹種習俗。
春季吃春菜有助養生，春菜中含有多種 對人體健康有益的營養元素和礦物質，有助於改善身體的新陳代謝 ，也是處於生長期的青少年和老年人也適宜食用，讓身體變得更加強健。
02
喝春湯
春季喝春湯，除了能享受到美味之余也有養生的好處， 在民間也有“春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”的說法 ，而春湯主要食材是春菜搭配雞蛋、魚肉等制作而成的湯，在春季乍暖還寒的季節，有助於驅趕人們身體中的濕寒，對身體健康帶來益處，春季喝春湯就不是簡單的品嘗湯味的鮮甜。
03
吃糕點
春季是冬季寒冷向夏季炎熱過渡的季節，天氣變化無常，而 春季飲食講究“少酸多甘”的養生原則，可以適當地食用壹些多甘食物。
北方春季的春分時節會食用壹種叫太陽糕的獨特小吃，其主要食材是由面粉、芝麻和糖等制作而成，也可以用糯米代替面粉這樣口感更佳，同時含有豐富的營養物質，對身體健康帶來益處。但是要註意，糕點雖然好吃又有益處但也要控制食用的量，避免引起消化不良等不利影響。
這裏給大家推薦壹款春湯的做法：
春菜雞蛋湯
原料：野莧菜150克，雞蛋2只；
調料：鹽、香蔥和色拉油各適量。
做法：
1、野莧菜洗凈去老根切成段備用、香蔥切成蔥花備用
2、雞蛋打入碗內，加少許料酒和鹽攪勻備用
3、炒鍋上竈，加熱後放色拉油少許，放入蔥花煸香，再放入野莧菜煸炒後出鍋備用
4、取湯鍋放適量水煮沸，將攪勻的雞蛋液慢慢倒入鍋內凝成蛋花，再倒入炒好的野莧菜，最後加鹽調味即可出鍋食用。
春季是四季之首，健康的身體要從春季養生開始。春季是萬物復蘇的季節，也是人體各項機能最活躍的時期，春季養生正當時。