日式抹茶點心的材料
(糯米粉、水、細砂糖、水麥芽、煉乳)20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克
日式抹茶點心的做法
1、紅豆隔水浸泡壹夜煮成紅豆泥餡(紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷),紅豆泥餡需將紅豆餡過篩,我直接搗爛成紅豆餡了,不如紅豆泥細膩。
2、白蕓豆浸泡壹夜,倒入鍋中加足量水大火煮開,小火煮壹個半小時。
3、撈出白蕓豆加入清水放入攪拌機中攪成泥(我這個攪拌機需要加水攪拌,有的不需要加水的就不用加了,後面煮的時間還短壹些)
4、將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收幹,放入白砂糖適量鹽少許,繼續翻炒至綿軟細致即可。
5、糯米粉50克加水45克拌勻,用裱花袋擠入煮沸的水中,煮至浮起再中火續煮3分鐘撈出,趁熱放入鋼盆中,加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克,攪拌至光澤Q狀即可(第五步為求肥做法,在日式點心中經常用到)
6、取20克求肥,加入白豆泥餡300克拌勻,加入少許抹茶粉和水,揉壓拌勻即可。
7、將白豆泥餡每個分成50克,搓成上尖下寬的水滴狀,再用搟面棍搟成約0.3厘米的厚度,修飾成葉狀。
8、將紅豆泥餡分成每個20克,差成橢圓形,再包入白豆泥餡中,用牙簽劃出葉脈即完成。
適合孩子的點心二、酸奶紫薯小點心的好吃做法
酸奶紫薯小點心的材料
1瓶酸奶,1個紅薯,少許葡萄,2塊奶酪
酸奶紫薯小點心的做法
1、將紅薯蒸熟制成泥,葡萄榨汁待用。
2、壹些薯泥制成碗狀加入奶酪,加入奶酪的另壹些捏成球狀,放入碗中,淋上葡萄汁和酸奶即可。
適合孩子的點心三、椰蓉糯米小點心的好吃做法
椰蓉糯米小點心的材料
糯米粉水,椰絲少許,紅豆,白糖,植物油
椰蓉糯米小點心的做法
1.紅豆先用壓力鍋煮爛,再用食物攪拌機攪成紅豆沙.炒鍋放少許植物油,放入紅豆沙,白糖,炒幹即成豆沙餡.
2.糯米粉用水合成均勻的面團後分成若幹份,搟圓,包入紅豆沙料,搓成圓球.
3.入鍋蒸8分鐘,出鍋後趁熱在表面滾上椰絲即成.
適合孩子的點心四、南瓜小點心的好吃做法
南瓜小點心的材料
南瓜250g,糯米粉150g,白沙糖20g,葡萄幹適量
南瓜小點心的做法
1.南瓜洗凈,去皮去籽後切成小塊,上鍋蒸20分鐘至熟透
2.將蒸熟的南瓜用勺子壓成南瓜泥,然後趁熱壹點點的加入糯米粉,邊加邊揉,直到揉成不粘手的光滑面團
3.將面團分成若幹個小團,把小面團揉搓成圓球,用勺子的柄部邊緣在面團上壓出六道條紋即成南瓜球
4.把原味南瓜球放入蒸鍋蒸熟即