家庭釀制白酒的方法：
材料準備：糯米2.5斤，酒曲1粒，密封容器1個、蒸鍋1個，山泉水1000ml（可用水代替）
第壹步： 選上等糯米2.5斤放到盆中反復淘洗幾次，淘清白漿直到水透明可以清楚看到糯米後，盆中留沒過糯米1厘米左右的清水，浸泡5-6小時
第二步：泡好後把水倒出，再用清水淘洗兩次糯米，上火蒸熟、蒸透，大約40-1小時。
第三步：將蒸好的米飯裝出來分放在盤中冷卻。
第四步：等待米飯冷卻大概40℃左右，用飯勺打散飯團，標準是壹粒壹粒的不成團即可。打散後加山泉水（可用飲用水代替），水量大約是1斤糯米7兩水。
第五步：加水後在米水混合物中加酒曲，大約在米飯30-35℃左右開始加酒曲，壹般壹粒酒曲可以做2.5斤糯米，先把酒曲碾碎加入適量的水，水量可融化酒曲即可不用過多，將酒曲水全部倒進米水混合物中。
第六步：將米水混合物和酒曲水充分攪拌後，放置容器密裏，用勺子沾水把米水混合物稍微壓實並在中間挖壹個洞做成酒窩。將密封罐密封，酒釀壹般是48小時之後發酵，釀酒溫度最佳是在30-35℃。